粗糧是相對我們平時吃的精米、白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等以及各種干豆類（如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等）沒經(jīng)過精細加工的糧食。由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)，比如含碳水化合物比細糧低，膳食纖維較多，并且富含B族維生素。

　　粗糧經(jīng)常被譽為腸胃道的清道夫，因為粗纖維容易和身體里的重金屬元素相結(jié)合，帶著它們一起排出體外，從而減少了有害物質(zhì)在體內(nèi)的停留。密集的纖維素在消化道內(nèi)吸水后還會膨脹，能延緩胃內(nèi)容物的排空時間，食用后容易產(chǎn)生飽的感覺。

　　常吃粗糧也有利于營養(yǎng)均衡?，F(xiàn)在不少人因為飲食過于單一，只吃精糧、白面，忽視了粗細結(jié)合，結(jié)果諸如腳氣病、指甲脆化等維生素缺乏病就相繼而來。要想保證身體每天得到均衡的營養(yǎng)，必須每天吃一定量的粗糧。但粗糧不能粗吃，應該粗細搭配著吃，研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以六分精糧、四分細糧最為適宜。