立夏之后，天氣越來越熱，讓人食欲也大減，今天給大家?guī)戆杳娴膸追N花樣做法爽口而且一點也不油膩哦～

家庭肉拌面

食 材：全麥面200g、香菇3個、胡蘿卜1根，叉燒醬、玉米淀粉、油、鹽、醬油、糖、蔥、瘦牛肉

做 法  

1.胡蘿卜、香菇、瘦牛肉切成小塊，一起剁碎；煮好面條，過冷水后，撈起備用。

2.牛肉切碎后調(diào)入玉米淀粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，腌制3個小時。

3.起油鍋，把腌制好的肉碎下油鍋爆香，倒入面條一同翻炒，待面條和肉碎翻拌均勻后，淋上少許醬油即可。

雞絲拌面

食 材：寬面條400g、雞脯肉200g、豆角150g，油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精

做 法  

1.豆角掐去頭尾，洗凈后切成小段，放入燒開的淡鹽水里焯熟，撈出瀝干備用；雞脯肉去掉筋，撕成細絲；蒜頭調(diào)入少許鹽，搗成泥。

2.熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豆角，調(diào)入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。

3.燒開水，下入面條，面條成熟后撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲豆角，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。

青菜香菇拌面

食 材：面條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵，豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精

做 法  

1.青菜洗凈，炒熟；香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。 

2.面條放入開水煮熟，撈出放涼。

3.面里倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上蔥花即可。

西紅柿涼拌面

食 材：面條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、青椒40g，油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花

做 法  

1.西紅柿洗凈，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；青椒洗凈切小塊；雞蛋中調(diào)入料酒、少許鹽，打散。

2.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼后，瀝水撈出。

3.起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中；另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調(diào)入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌面即可。

芹菜肉絲拌面

食 材：面餅3個、瘦牛肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根，油、蠔油、料酒、鹽、生抽、糖、生粉、蒜

做 法  

1. 瘦牛肉洗凈切絲，調(diào)入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻，放一邊靜置10分鐘；水燒開，下入面餅煮軟，不要煮的太爛了。

2.紅菜椒焯水后，撈出裝入碗里；芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替；芹菜切長段備用；蒜子切碎備用。

3.鍋子燒熱下油，下蒜子炒香，倒入肉絲翻炒至肉變色后，調(diào)入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜，白糖調(diào)味，倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入面碗里，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了。

蔥油拌面

食 材：面條500g、洋蔥1個，油、香油、鹽、小蔥

做 法  

1.小蔥切段，洋蔥切絲；蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內(nèi)煮沸待用。

2.鍋內(nèi)放水，加入鹽和油煮沸后，放入面條，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面條放入涼白開中過冷。

3.起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油里面。拌入面條，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦。