大白菜的營養(yǎng)成分豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。中醫(yī)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃等功效。那么，大白菜怎么做才好吃呢？

食 材：

大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。

做 法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

4、倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃。 

5、再放入青辣椒炒香，淋入黃酒炒香。

6、再加入老抽，加入蠔油，炒至五花肉上色。

7、放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽、白糖繼續(xù)翻炒。

8、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

9、有條件的可以把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

食 材：

大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。

做 法：

1、食材：白菜葉、肉餡。 

3、攪打好的肉餡。

4、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/span>

5、用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

6、在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

7、從一頭卷起，卷成白菜肉卷，放入蒸鍋。

8、上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。

9、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。

食 材：

白菜250克，油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克。 

做 法：

1、用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻。

2、將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻。

炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟后，將調(diào)好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

食材：白菜300克，粉絲100克，香油、醬油、米醋、雞精各適量。

做法：白菜洗凈切段，粉絲溫泡后切段。白菜入沸水稍煮，撈出瀝干。將粉絲、白菜盛盤，加香油、醬油、米醋、雞精，拌勻即成。

注：白菜、粉絲要瀝干水分后再行拌制。