到了冬至日，總會想起各種美食。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”每年農(nóng)歷冬至這天，在北方餃子成了必不可少的節(jié)日飯。

具有皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭的餃子是從何而來的呢？

相傳是由享譽“醫(yī)圣”之稱的我國東漢醫(yī)學(xué)家張仲景發(fā)明的。

東漢末年，各地災(zāi)害嚴重，很多人身患疾病。時任長沙太守的張仲景，一邊做官一邊，訪病施藥，坐堂行醫(yī)。后來毅然辭官回鄉(xiāng)，為不少鄉(xiāng)鄰百姓把脈問診。

其返鄉(xiāng)之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。

后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。人們?yōu)榱瞬煌搬t(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩，冬至日到來時必吃餃子，而這個傳統(tǒng)習俗漸漸的就被沿襲至今。