豆角是常見的食材，那么怎么做才更好吃呢？

         雞肉釀豆角
  
        原料：長豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量

       做法
       1、雞胸脯肉洗凈，備用。
       2、雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
       3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。
       4、用筷子攪拌均勻。
       5、豆角放開水中焯一下。
       6、撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
       7、豆角對折一下。
       8、兩端交叉在一起。
       9、有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。
      10、然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。
      11、雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。
      12、依次把所有的豆角都做完。
      13、放鍋上開始蒸。
      14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。
      15、大蒜拍碎，剁成蒜末。
      16、鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
      17、加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
      18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

       干煸豆角

        原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽

        做法
        1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。
        2、鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用；
        3、炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；
        4、肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用，
        5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來；
        6、鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
 
       豆角炒肉
 
        原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

       做法
       1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
       2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
       3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
 
        肉沫豆角
  
        原料：長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精

       做法
       1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻腌制。
       2、 豆角清洗干凈切粒，蒜切末。
       3、鍋中放少許油，燒熱后放入蒜炒出香味后，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。
       4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋