胡蘿卜是常見(jiàn)的一種食物，很多人喜歡它是因?yàn)樗鹈揽煽?，那么胡蘿卜的功效與作用都有哪些呢？它與哪些食物相克？下面詳細(xì)的介紹了胡蘿卜相關(guān)的知識(shí)，跟著小編一起看看吧。

        胡蘿卜的功效與作用
  
        1、預(yù)防血管硬化

        經(jīng)常吃胡蘿卜能夠有效的預(yù)防高血壓，這樣可以預(yù)防心腦血管疾病，所以平時(shí)如果有高血壓的朋友可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖}卜。我們要知道胡蘿卜中含有豐富的玻珀酸鉀，對(duì)血管有好處。
 
         2、增強(qiáng)殺菌消化能力

        胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，這個(gè)物質(zhì)可以幫助人體的視網(wǎng)膜促進(jìn)合成視桿細(xì)胞紫質(zhì)，并且能幫助恢復(fù)到正常的水平。而紫質(zhì)是夜視能力的主要物質(zhì)，可以有效的預(yù)防視力下降，避免強(qiáng)光對(duì)眼睛傷害。

        3、改善皮膚 

        適量攝入β-胡羅卜素，能夠維持正常的消化道、呼吸道、體表、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等都有重要意義，還可以避免表皮細(xì)胞硬鱗狀、角質(zhì)化、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥、皮膚多屑等皮膚病發(fā)生。

        4、煮熟效果更好

        我們要知道胡蘿卜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在β-胡蘿卜素上，這種營(yíng)養(yǎng)素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁上，細(xì)胞壁由纖維素組成，人體的腸胃是不能直接消化和吸收的。吃胡蘿卜的時(shí)候應(yīng)該煮熟或是切碎。

        胡蘿卜的禁忌搭配

        1、吃胡蘿卜時(shí)勿放醋

        胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

        2、胡蘿卜與辣椒不宜一起生吃

        胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。