金針菇是菇類食物的一種，特別是現(xiàn)在冬天更多人喜歡拿金針菇來涮火鍋?？墒?，或許很多人喜歡吃卻不知道常吃金針菇有什么好處？那下面跟著小編一起去了解一下吧！
  
        常吃金針菇的好處

        1、提高免疫力

        金針菇中富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養(yǎng)成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。

        2、促進(jìn)智力發(fā)育

        金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)需要，有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力，美國研究發(fā)現(xiàn)聰明、學(xué)習(xí)好的孩子體內(nèi)含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

         3、降低膽固醇
  
        金針菇的菌干富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動，促進(jìn)加速新陳代謝，減少廢棄物在腸道內(nèi)的停留時間，預(yù)防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。
  
        吃金針菇的注意事項

        1、金針菇性寒，脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多，陽虛體質(zhì)忌食，以及慢性腹瀉的人也應(yīng)少吃;

        2、關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情;

        3、金針菇宜熟食，不宜生食。因?yàn)樾迈r的金針菇中含有秋水仙堿，食用后容易中毒。但秋水仙堿易溶于水，充分加熱后即可破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)將其在冷水中浸泡2小時，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，以便秋水仙堿分解。