火鍋有哪些危害

        傷 胃 易 上 火

        花椒、麻椒這些一系列的辛辣底料構(gòu)成了美味爽口的火鍋，這讓火鍋吃起來好吃又刺激。可就是由于辣味太重，吃多了會刺激食道及腸胃，不僅會出現(xiàn)上火癥狀，而且還會影響脾胃，口干舌燥。
 
        灼 傷 口 腔 食 管

        食物在火鍋里煮熟撈出來立馬就吃很容易把灼傷口腔、食道。而趁熱吃是很多朋友吃火鍋的習(xí)慣。

        專家研究表明，吃火鍋時太心急，食物沒有晾涼就吃可能會造成嚴(yán)重的后果，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在食管癌患者中，平時喜歡吃熱食喝熱飲的患者比例高達(dá)90%以上。所以大家為了健康，一定要注意別吃太燙。
  
         麻 辣 火 鍋 消 耗 精 氣

        中醫(yī)認(rèn)為，麻辣具有發(fā)散的特性，體內(nèi)受到麻辣的影響，精氣會被散發(fā)掉，造成興奮的狀態(tài)。冬天很干燥，麻辣不利于冬季養(yǎng)生，可以吃一些銀耳，山藥這些來滋補(bǔ)。
 
         辛 辣 火 鍋 傷 腎 掉 發(fā)

        吃太多辛辣的食物會造成肝火過旺，體內(nèi)腎水不足的情況。中醫(yī)常說的體內(nèi)肝腎中精血不足，肝腎陰虛就是這么回事，人體一旦肝腎陰虛就會引起脫發(fā)。
 
        湯 底 煮 久 易 患 痛 風(fēng)

        吃火鍋的時間常常都是50分鐘以上，而火鍋湯底煮得太久，里面的脂肪、嘌呤和鈉的含量就會很高，吃得太多會為痛風(fēng)埋下誘因，日后可能出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛的癥狀。
 
        食 用 火 鍋 要 注 意

        忌 吃 得 太 急

        根據(jù)資料顯示，50℃~60℃的高溫是人體口腔、食道和胃粘膜能承受住的溫度。而翻滾火鍋里的濃湯溫度卻高達(dá)110℃以上！

        食材放入鍋內(nèi)燙熟后想必大家常常迫不及待地?fù)破饋硐硎苊牢栋?，不過剛從火鍋里撈出的食物真的很燙，過于心急地吃下去不僅容易損傷我們的消化道，嚴(yán)重的還會造成口腔潰瘍和炎癥。
 
         建議：這時候要借用老一輩們常說的：心急吃不了熱豆腐。前人總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)總是沒錯的，食物煮熟撈出來晾一晾再吃吧~
 
        忌 生 熟 不 分

        吃火鍋時筷子會在生和熟兩種不同的食材間頻繁切換，前兩天飯飯和朋友一起吃火鍋，朋友剛把生肉放入鍋中就直接夾起豆芽送入嘴里，可把飯飯嚇壞了！

        生食特別是肉類，沒有經(jīng)過高溫消毒，存在很多細(xì)菌，不分食物的生熟使用筷子這樣很容易病從口入。
 
        建議：涮火鍋多準(zhǔn)備些筷子總是沒錯的，生或熟的食材用兩雙筷子分開來夾，這樣能最大限度的保障衛(wèi)生~
  
        要說吃火鍋?zhàn)钕硎艿哪^于涮羊肉、涮牛肉了，大多數(shù)人享用這類食材都喜歡更為鮮嫩的口感，常常在肉片剛下鍋還沒燙熟就吃，絲毫不在意肉類沒有煮熟吃了不健康。

        肉類食材很容易被微生物和寄生蟲盯上，食用沒煮熟的生肉等于把大量細(xì)菌送入肚子里，朋友們千萬別再貪圖肉類的鮮嫩了，煮熟吃才健康~
 
        建議：火鍋店里的肉片一般都切得很薄，燙這類薄肉片基本上燙5-6分鐘，肉片顏色從鮮紅變?yōu)榛野拙痛砣馄炝?，蘸點(diǎn)醬料放心的享受美味吧~
 
         忌 冰 鎮(zhèn) 飲 料

         對于大多數(shù)朋友來說，火鍋配上冰飲實(shí)在是妙，吃火鍋時鮮香麻辣的口感用冰鎮(zhèn)飲料來緩解，得到了一時的暢快。

         殊不知火鍋香辣的口感和飲料冰鎮(zhèn)的涼意，冷熱結(jié)合，會刺激到胃部，造成血管收縮，輕微的會胃疼，腹瀉，嚴(yán)重的會損失胃粘膜。
  
         建議：喝冰鎮(zhèn)飲料緩解辣味得到了一時的暢快，不過后果真的很嚴(yán)重。其實(shí)常溫的果汁、牛奶這些才是解辣的好幫手~
 
        忌 食 用 太 飽

        要說吃火鍋的意義可不就是大家圍著桌子一邊享受火鍋一邊暢聊人生，朋友們許久沒見要聊的話題有太多，邊吃邊聊不知不覺一頓火鍋吃下來至少有倆小時。

        這吃得太多，消化道的負(fù)擔(dān)加重了，腸胃不但會不舒服，可能還會引起腸胃功能紊亂，出現(xiàn)拉肚子的不良癥狀。
 
        建議：吃火鍋的順序也是有講究的~剛開始先把土豆、青菜這類素食燙了，用土豆來墊肚子，接下來進(jìn)食的量可以得到控制，能有效避免自己吃得太飽。
  
         如 何 健 康 吃 火 鍋

         / 清湯鍋底  /

        火鍋的湯底加入食材就會含有一種名為嘌呤的物質(zhì)，嘌呤本身存在于我們體內(nèi)，為體內(nèi)提供能量，而如果人體內(nèi)嘌呤過多氧化后會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風(fēng)。

        清湯鍋底相較于紅油鍋底是最健康的，因?yàn)榍鍦伿怯冒组_水、蔥花、生姜這里食材熬制，清湯的嘌呤含量很低，能很好的控制尿酸。
  
       / 高嘌呤食物要少吃 /

        海鮮、肉類這類食材的嘌呤含量都比較高，我們在挑選食材時，可以選擇蔬菜，淀粉這類低嘌呤的食物，對于動物肝臟這些還是少吃為好~
 
        / 涮煮順序有講究 /

        飯飯?jiān)谇懊嬉埠痛蠹艺f啦，食用肉類食物千萬別貪嫩，一定要煮熟再吃，另外可以把涮肉安排在剛開始吃火鍋不久，讓肉在鍋中充分煮熟后再撈出來慢慢吃~
 
        / 喝湯需趁早 /

        吃火鍋前先來一口湯是很健康的，剛開始的火鍋里沒有太多的食物，也就不會有太多的嘌呤成分，這時的湯底是最宜飲用的~
 
        / 蔬菜別涮久 /

        火鍋吃得越久，湯里嘌呤含量就越高。火鍋?zhàn)钊菀谞C熟的莫過于蔬菜，我們燙蔬菜時記得涮的時間別太長，往鍋里熟上3-4分鐘，熟了就開吃，因?yàn)槭卟嗽跍袝r間越久吸附的嘌呤會越多，這樣就浪費(fèi)糧食了~