西蘭花是比較常見的蔬菜了，一般是蒸煮焯燙之后涼拌，或者跟其他食材一起炒，都是不錯(cuò)的食材，西蘭花的功效與作用有很多，一起來了解一下。

        抗癌防癌
 
        菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以有助降低乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

        清化血管

        菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

        解毒肝臟

        多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可有助防止感冒和壞血病的發(fā)生。

        有益于心臟

        英國倫敦帝國學(xué)院的科研人員發(fā)現(xiàn)，西蘭花(broccoli)等蕓苔屬蔬菜含有一種化學(xué)物“萊菔硫烷”(sulforaphane)，能夠“啟動(dòng)”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。

        西蘭花的食用禁忌

        1西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

        2西蘭花雖然有很高的營養(yǎng)價(jià)值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)上的不均衡。因此，食用西蘭花必須適量。

        3紅斑狼瘡患者忌食。

        4西蘭花不能和牛奶同食，會(huì)影響鈣的吸收。

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