春季生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿、乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定，除了要做好全身調節(jié)外，飲食調養(yǎng)也特別重要。明代名醫(yī)李時珍主張春季食物“雜合而食”的原則，巧配五味對身體很有好處。

        甜味補脾。肝屬木，脾屬土，土木相克，春天肝旺會傷及脾胃，影響脾胃的消化功能。化解的方法是多吃些甜味的飲食，補充人的脾胃之氣。中醫(yī)認為，脾胃是后天之本，是人氣血的源頭，只有脾胃旺了，才能延年益壽。因此，要多吃甜味食物，如大棗、山藥、桂圓、地瓜、南瓜、柿餅和草莓等。

        余甘子

        維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中相等，故在有腹水時應補充大量的維生素C。

         1、余甘子維C含量是蘋果的160倍、柑橘的100倍，被醫(yī)學界稱為“天然維生素丸”；

         2、清熱、利咽、潤肺、止咳；

         3、美白皮膚，延緩衰老；

        4、保護肝細胞，減少肝損傷，抗肝纖維化；

        5、降糖、降脂、降壓；

        6、解重金屬毒，可排除體內銅、鎳等有毒金屬；
 
        7、增強機體免疫功能，預防感冒，提高人體抗病能力。

        溫補陽氣。陽，是指人體陽氣，中醫(yī)認為陽氣對人體起著保衛(wèi)作用，可以使人體免受外界的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《皇帝內經(jīng)》提出的“春夏養(yǎng)陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，抵御疾病的能力增強。養(yǎng)陽的食物大多性溫，有牛肉、羊肉、姜、蔥、土豆、韭菜、紅茶等，這些食物不用一次吃很多，每天搭配吃一些就可以。

         味淡滋陰。冬季人們習慣于進補，膏粱厚味進食較多。春天里，這種習慣應向清淡的方向轉變，多食蔬菜是春天的養(yǎng)生要訣。人們經(jīng)過冬季之后，不少人會出現(xiàn)維生素、無機鹽或微量元素攝取不足的情況，如常發(fā)口角炎、口腔炎等，多吃蔬菜可以補充營養(yǎng)素的不足。春天的韭菜是最鮮嫩的，菠菜能養(yǎng)血滋陰也非常受歡迎。
 
        野味解毒。每年的三四月份，是野菜盛產(chǎn)的季節(jié)，在春天野菜當令的季節(jié)多吃一點，可以起到很好的保健作用。薺菜是最常見的一種野菜，其維生素C含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2含量高于雪里紅，居蔬菜之首，可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。馬齒莧含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)素，還能清熱解毒、涼血止血，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧可炒食、涼拌、做餡，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

        春季養(yǎng)肝記住“三多三少”
 
        少“壯火”，多“少火”。中醫(yī)的“火”是人體保持氣血平衡的一種狀態(tài)，如果“火候”掌握不好，有所偏盛或虧虛，就會導致疾病的發(fā)生。《黃帝內經(jīng)》有“少火生氣，壯火食氣”的理論。通俗理解的話，“少火”就是人體的正常生理之火，是維持生命活動的動力，供給人體所必需；而超過人體生理需求的火便為“壯 火”，屬于病理之火，會消耗人體正氣，導致疾病發(fā)生。

        肝為陰臟，其性質是喜潤喜柔，用陽喜溫升、喜條達。按照中醫(yī)“體陰而用陽”的道理，養(yǎng)肝一方面要適量選用溫和補養(yǎng)之品，寓以“少火”之意，維護肝臟的正常生理功能；另一方面需注意少用助火之品，以免“壯火”食氣，形成陰虛陽亢。“壯火食氣”多見于嗜美食厚味、醇酒辛辣之人，因此春季養(yǎng)肝提倡多食谷、 菽、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品養(yǎng)肝滋陰。

        對于本身存在“壯火”情況的人，如有煩躁易怒、面紅目赤、頭昏腦漲等表現(xiàn)，可適當清火，但要避免使用大寒之品，不妨試試清肝飲（夏枯草 5克、薄荷 3克、白菊花 5克；100℃開水泡5分鐘），既可以清肝明目，又可以疏肝解郁，是普遍適宜的清肝降火茶飲方。

        少酸增甘。藥王孫思邈《千金食治》記載：“春，七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”根據(jù)中醫(yī)五行學說，肝與酸相應，脾與甘相應；肝氣過旺會制約脾的功能，出現(xiàn)頭暈、頭痛、食欲不振等一系列癥狀。因此，春季養(yǎng)肝應遵循“少酸增甘”的原則，可以抑制肝氣過于亢盛，同時培補脾氣的虧虛。

        “少酸增甘”不是單純地少吃酸味食物，多吃甘甜味食物，這里所說的“酸”和“甘”是從中醫(yī)五行角度出發(fā)，凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如石榴、覆盆子等；具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五谷雜糧。春季飲食多以健脾益氣為主，可選用大棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、姜、大麥、小麥等具備補益和緩功效的食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。

        少怒多動。在春季保持心情舒暢和較高的運動量，更有利于機體適應春季的升發(fā)之象。情志狀態(tài)是肝疏泄功能正常與否的關鍵因素。中醫(yī)認為怒傷肝，發(fā)怒、生悶氣都易使肝氣郁結，導致氣郁化火，也就是人們常說的“肝火”，引發(fā)血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚的癥狀。

        運動是促進氣血調和、疏肝降火、氣機升降相得的好方法，大家一定要利用大好春光，多進行戶外活動。周末踏青、郊游，觀賞自然界的綠色植物，吐故納新，強身健體，又可以實現(xiàn)怡情養(yǎng)肝之目的。

         另外，結合肝與春季的特性，晨起小負荷有氧運動約半小時，晚11時前入睡，也是利于保持良好情緒、頤養(yǎng)肝臟的好方法。

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