早餐要吃得好，還要吃得快。由于工作的繁忙，早餐的時(shí)間往往比較短，這就需要縮短做早餐的時(shí)間，但早餐又要營養(yǎng)，小編就教您快速營養(yǎng)早餐的做法。

　　一、蔥油餅

　　材料：面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量。

　　做法：

　　1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗淨(jìng)，切成蔥花。

　　2.餳好的面團(tuán)揉搓成條，再分成4個(gè)小劑子；將小劑子搟成約0.3厘米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花；再將面皮順長邊卷起，揉搓成細(xì)長條；將長條的兩頭向中間卷起，形成兩個(gè)面卷；將兩個(gè)面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些；再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅；再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩黃金黃熟透即可。

　　二、口袋餅

　　材料：面粉200克。

　　做法：

　　1.面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

　　2.餳好的面團(tuán)揉搓成條，再分成約50克重的小劑子；將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮。

　　4.取一張搟好的面皮，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的面皮做完。

　　5.平底鍋內(nèi)放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出。

　　三、包菜蝦皮餅

　　材料：面粉200克，包菜250克，蝦皮適量，料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量。

　　做法：

　　1.包菜洗淨(jìng)切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多馀的水分；蝦皮洗凈瀝干水分；姜蒜切末，蔥切花。

　　2.熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用。

　　3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入胭脂好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用。

　　四、皮蛋瘦肉粥

　　材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥，鹽。

　　做法：

　　1.先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了；皮蛋剝?nèi)テで行《?；油條也切成同樣大小的丁；香蔥切末。

　　2.豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

　　3.取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮熟即可。

　　五、肉末旋餅

　　材料：開水面團(tuán)1份，肉餡，蔥花，椒鹽。

　　做法：

　　1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團(tuán)揉勻，搓成長條。

　　2.將搓好的長條分成若干小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。卷成長條狀后再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地?fù){一搟。

　　3.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

　　六、美味卷餅

　　材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白，甜面醬，辣椒醬。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗凈，切條；蔥洗凈切粗絲；醬肉切厚片備用。

　　2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴(yán)實(shí)卷成卷狀，斜刀一切即可。

　　七、香菇雞肉粥

　　材料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。

　　做法：

　　1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小?。幌愎饺サ偾衅?，香菇切片放進(jìn)粥里煮。

　　2.粥煮熟，放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻，將雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開，再煮。最后加入鹽調(diào)味即可。

　　八、三角飯團(tuán)

　　材料：剩米飯，蘿卜丁，香菇丁，豆豉，紫菜。

　　做法：

　　1.剩米飯放入微波爐中高火加熱1分鐘，取出加醋拌勻；蘿卜丁放入米飯中拌勻。

　　2.案板上鋪保鮮膜，放入米飯，壓平，放入香菇丁和豆豉；拉起保鮮膜四角，將米飯裹成球狀，再將飯團(tuán)整理成三角形，把紫菜條貼一邊粘在飯團(tuán)上即可。

　　九、快熟麥片粥

　　材料：桂格快熟麥片，盒裝純牛奶1盒，雞蛋1個(gè)，白糖。

　　做法：

　　麥片用少量水煮開加入蛋、糖、牛奶煮2分鐘即可。

　　十、雞蛋土司

　　材料：土司1片，雞蛋1個(gè)。

　　做法：

　　1.將雞蛋打在面包上面，拿根牙簽，把蛋黃表面戳破。

　　2.放進(jìn)烤箱轉(zhuǎn)上1分鐘/700W，至8成熟略有溏心，要全熟再加10秒。

　　十一、水果燕麥牛奶

　　材料：即食燕麥片2大匙，鮮奶1杯，蘋果1/4個(gè)，香蕉1/2根，葡萄干若干。

　　做法：

　　1.燕麥片用半杯熱開水沖泡；香蕉去皮，切片，蘋果切丁。

　　2.鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了。

　　十二、栗子粥

　　材料：糯米或大米100克，栗子10個(gè)，糖桂花或者白糖適量。

　　做法：

　　1.栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。 

　　2.糯米或是大米淘洗干凈，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。放入栗子與粥同煮即可。