目前，包括肥胖、高血壓、高脂血脂、糖尿病和惡性腫瘤等在內(nèi)的慢性非傳染性疾病對人類健康構(gòu)成重大威脅。2004年公布的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”的結(jié)果顯示我國居民慢性疾病，特別是高血壓、高血糖、高血脂的患病人數(shù)在迅速的上升。

　　早在1992年，“維多利亞宣言”就提出建立良好的生活方式是健康的基礎(chǔ)。近年來，又有大量研究證據(jù)明確不良生活方式可導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展，而良好生活方式可在一定程度上起到防治慢性疾病的作用。

　　良好的生活方式的核心可歸結(jié)為四點(diǎn)，即：合理膳食、適量運(yùn)動、戒煙限灑、心理平衡。有人將其稱為健康的“四大基石”。其中，合理飲食是基礎(chǔ)。