圓白菜中富含名為維生素U的營養(yǎng)素，它能夠抑制胃酸分泌，讓胃更加健康。維生素U屬于水溶性維生素，很容易溶于水中，同時它不耐熱。因此，直接生吃圓白菜或者將它用來煮湯都是不錯的選擇。在清洗和切的時候最好先洗再切更能保護維生素U不流失，保證蔬菜的營養(yǎng)價值。