立秋過(guò)后，蓮藕上市。美麗的荷塘令多少文人墨客流連忘返，而蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已被歷代食物養(yǎng)生醫(yī)生們所推崇。
     蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素Ｃ和Ｂ１以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。老年人常吃藕可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產(chǎn)后產(chǎn)后忌食生冷，但不忌藕，是因?yàn)樗芟?。肺結(jié)核病人吃藕有清肺止血的功效，最宜食用。
     蓮藕還有藥用功效，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛瘀生津之佳品。
     感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤(rùn)咽喉，止咳；蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清（雞蛋１個(gè)可分３次用）一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來(lái)漱口。
     蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細(xì)的蓮藕加水熬湯，每日漱口５～６次。
     藕汁對(duì)晨起時(shí)痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外，將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。若加入梨汁，效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用，也有同樣效果。無(wú)特殊外因的鼻出血患者，每日１～２次飲１小酒杯鮮藕汁，效果良好。
     將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，或?qū)⑴褐瓕?duì)開水飲用，１日２次，每次１小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞，調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。通常飲用藕汁，每千克體重按１０毫升計(jì)算為適量，可分幾次服用，或煎煮后在進(jìn)餐時(shí)吃。
     更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時(shí)，最好經(jīng)常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽后服用。
     蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血管血液循環(huán)的功用。用于促進(jìn)新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕２０克洗凈、去皮，切成細(xì)片在開水中燙一下，然后加米１杯和水２杯，以慢火煎，待涼后加食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。