我國(guó)柿子品種繁多,約有800種以上。產(chǎn)于天津盤山的磨盤柿、陜西三原的雞心黃、陜西富平的尖柿、杭州的銅盆柿、河北的蓮花柿、山東的鏡面柿被譽(yù)為我國(guó)的“六大名柿”。
柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,享有果中圣品之譽(yù)。據(jù)測(cè)定,每100克鮮柿含糖類11克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物15克、鈣10毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A0.16毫克、維生素C16毫克。鮮柿果實(shí)多汁、味道甜美,古詩(shī)贊曰“色勝金衣美,甘逾玉液清”。此外,柿子還可制成柿餅、柿糕、柿干、柿面、柿酒、柿醋等。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,柿子性味甘、澀、寒。功效潤(rùn)肺生津、清熱止血、澀腸健脾。主治肺熱咳嗽、脾虛泄瀉、咯血便血、尿血、高血壓、痔瘡等。
民間柿子的食療方法頗多,現(xiàn)介紹幾則,供讀者試用。
1.鮮柿1個(gè),去皮吃,一日2次。功效潤(rùn)肺止嗽、生津和胃。適用于肺結(jié)核咳嗽咯血、口干咽燥、胃熱疼痛。
2.鮮柿1個(gè),黑豆30克,食鹽少許,煎服,一日1劑。功效清熱止血。適用于尿血。
3.五成熟的鮮柿1個(gè),去皮后搗爛取汁,溫開(kāi)水沖服,一日2次。功效清熱平肝。適用于地方性甲狀腺腫、高血壓。
4.柿餅2個(gè),蜂蜜30克,川貝粉3克,隔水蒸服,一日1~2次。功效潤(rùn)肺止咳。適用于肺熱咳嗽、痰稠氣急。
5.柿餅2個(gè),加水煮爛后食用,一日1次。功效清熱止血。適用于痔瘡出血。
需要注意的是,脾胃虛寒、泄瀉、感冒受寒以及空腹饑餓時(shí)不宜食用柿子,柿子也不可與蟹同食。