山楂作為制作傳統(tǒng)冰糖葫蘆的原料，它的藥用價值很高。維生素C、鈣的含量都名列果蔬前茅。此外還含有鐵、尼克酸以及蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，可阻斷并減少自由基的生成，增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌、消食積、助消化的功效。除此之外，山楂也能降血脂，降低血清膽固醇，預防動脈粥樣硬化。

　　但在食用冰糖葫蘆的時候需要注意：山楂不適合孕婦吃，因為山楂可以刺激子宮收縮，有可能誘發(fā)流產。兒童正處于牙齒更替時期，貪食山楂或山楂片、山楂糕，吃完不及時刷牙容易產生齲齒。

　　不過，最近在市面上出現(xiàn)了一些“山寨版”糖葫蘆，這些產品近期受到了大家的廣泛關注，產品包裝為袋裝冰糖葫蘆，在火車站、旅游購物場所出現(xiàn)的頻率最高，口感如面粉，咬開后，里面并沒有山楂果肉和果核，而是粉紅色的面粉狀物質——山楂粉。之所以這樣，是因為山楂粉不易變質，保存時間較長，很多商家將傳統(tǒng)的糖葫蘆原料由天然山楂變成了山楂粉加淀粉。

　　淀粉是葡萄糖的高聚體，單純的淀粉營養(yǎng)價值很低，淀粉一般沒有單獨作為食物的，都是作為烹飪的輔料，多為勾芡使用。平時飲食吃含淀粉很高的食物要適量，吃多了容易發(fā)胖。“山寨版”冰糖葫蘆將淀粉和山楂粉勾兌，破壞了山楂原有的營養(yǎng)成分，淀粉進入人體轉化為葡萄糖及多余的脂肪，給消化系統(tǒng)增加了負擔，起不到原有的助消化功效。

　　由此可見，雖然“山寨版”冰糖葫蘆對人體無害，但是它的營養(yǎng)價值遠不及傳統(tǒng)冰糖葫蘆。消費者在買糖葫蘆時，一定要擦亮眼睛，不要被商家的小把戲所蒙騙。