苦瓜是我們能經(jīng)常吃到的食物，雖然味苦，但是苦瓜中的高能清脂素，也就是苦瓜素(RPA)，這可是被譽(yù)為“脂肪殺手”的哦。這種苦瓜素能使攝取的脂肪和糖質(zhì)在人體中減少百分之四十到百分之六十左右，具有超高效的降脂減脂效果，再加上苦瓜的排毒功效，將體內(nèi)的毒素排出去，對(duì)減肥也是大大有利的。 　　一、苦瓜釀鮮蚵

　　材料：苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒。

　　做法：

　　1、苦瓜去瓤，切成圓筒狀，每個(gè)2-3公分厚；

　　2、鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒腌10分鐘；

　　3、將鮮蚵裹上太白粉衣，裝入圓筒苦瓜到9分滿；

　　4、將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中，放入電鍋或大火蒸籠下蒸數(shù)分鐘；

　　5、蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上，灑點(diǎn)蔥末即可食用。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：海鮮是瘦身食品之一。因?yàn)楹ｕr維生素含量高，并且維生素本身沒(méi)有熱量，還能加快熱量代謝，所以對(duì)減肥很有幫助。

    二、花生醬拌苦瓜

　　材料：苦瓜180g，花生醬35g，香油15g，香蔥花20g，白醬油、味精各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜去兩頭和核，洗凈，切成絲，投入沸水鍋中焯水至熟，撈出；

　　2、撈出的苦瓜用冷開(kāi)水透涼，瀝干水，盛入盤內(nèi)，加入花生醬、白醬油、香油、味精、香蔥花拌勻即成。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：苦瓜水煮后寒性沒(méi)那么強(qiáng)，而且相對(duì)于炒、燜等其他烹飪方法，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞降到最低，減肥效果也很好。
|
    三、苦瓜滑蛋

　　材料：苦瓜1條，雞蛋2個(gè)，鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜剖開(kāi)，去籽，切成片，用鹽腌5分鐘；

　　2、擠去汁水，打入2個(gè)雞蛋，加味精攪散，下鍋炒熟即好。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可使脂肪變成小顆粒，可由血管排除，被身體吸收。對(duì)于那些擔(dān)心吃肉會(huì)胖的MM來(lái)說(shuō)，每天一個(gè)雞蛋，可以保證身體所需的蛋白質(zhì)。     四、苦瓜炒玉米粒

　　原料：苦瓜150g，聽(tīng)裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成??；

　　2、炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：玉米是熱量很低的食物，飽腹感強(qiáng)，并有通便潤(rùn)腸道，利水消腫的功效。
|
    五、苦瓜雞片

　　材料：苦瓜200克，雞胸脯肉250克，雞蛋1個(gè)。紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許，蔥末、淀粉、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，腌一小會(huì)兒，放入開(kāi)水鍋中燙一下，撈出瀝干水分，待用；

　　2、將雞胸脯肉洗凈，切成片，用少許醬油、雞蛋清、淀粉拌勻；

　　3、炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫?zé)?，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝干油。炒鍋中留少許底油，放入蔥末炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻后即可出鍋。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：對(duì)于一些“無(wú)肉不歡”的姐妹來(lái)說(shuō)，要求減肥過(guò)程中少吃肉，甚至不吃肉，這簡(jiǎn)直是人間地獄。那就選吃去皮雞脯肉吧，低卡低熱量，對(duì)于減肥也是一件好事呢。

    六、雙菇苦瓜絲

　　原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量；

　　做法：

　　1、將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲；

　　2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；

　　3、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；

　　4、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：金針菇能有效地促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。