相關(guān)提示：木耳有助于降血脂和血粘度，這幾乎是“眾所周知”的，但事與愿違，我見過很多吃木耳無效的高血脂者（抱歉，我沒見過——當(dāng)然，這不等于真的沒有——誰只通過吃木耳就降低了血脂）。今天講課，剛好又有學(xué)生問到這個(gè)問題：他一個(gè)高血脂的朋友，吃了2年木耳了，幾乎天天吃，可血脂絲毫沒有降低。

　　我了解一下他朋友的情況，中年男性，應(yīng)酬較多，腰圍接近100cm，且2年來腰圍有增無減，屬于典型的中心型肥胖（腹型肥胖），即脂肪大量堆積在腹部。因?yàn)楦共坑懈巍⒛I等重要臟器，所以不難理解，腹型肥胖對(duì)健康的危害非常大。有研究表明，腹型肥胖與代謝綜合癥、高血脂等慢性病的聯(lián)系極為密切。

　　很多人并不了解，解決營養(yǎng)問題(比如飲食治療高血脂），不能簡(jiǎn)單地依靠某種單個(gè)食物，而應(yīng)該從飲食結(jié)構(gòu)入手——即講究各種食物的搭配和三大營養(yǎng)素的比例，如高血脂者應(yīng)堅(jiān)持低脂肪飲食。如果不改變飲食結(jié)構(gòu)，酒肉超常，一如既往地在飯店應(yīng)酬，只依靠每天吃木耳（或者其他任何據(jù)說可以降血脂的食物，如蘑菇、海帶等，山揸、魔芋、洋蔥、大蒜、豆制品等），是不可能把血脂降下來的。