陳皮,顧名思義,是越陳越好嗎?答案是肯定的,陳皮放置的時間越久,其藥效越強,陳皮也因陳而得名。傳統(tǒng)的中醫(yī)里,3年之內的一律稱為果皮,3年以上的才叫陳皮,而且陳皮以時間越長越昂貴。
平時很多人喜歡把吃過的橘皮放在陽臺晾干,然后當作陳皮泡茶喝。殊不知,由于無法正確保存足夠長的時間,用這種方法制成的“陳皮”藥用價值很低。因為橘皮的表面有很多的農(nóng)藥殘留物和保鮮劑,會影響到健康。
在家里制作陳皮不能等到3年以后,但有些方法是可以讓這個時間縮短的,下面就是幾種簡單的制陳皮的“速成”方法:
炒陳皮:取凈橘子皮,切絲,置鍋內,炒至黑褐色噴淋少量清水,取出晾干,即可得到炒陳皮。
蜜制陳皮:取凈橘子皮,剪成小方塊,再取蜂蜜,用慢火煉成黃色,將凈橘子皮塊倒入,炒成黃色時,出鍋晾涼,即可得到蜜制陳皮。每100克干橘皮用蜂蜜約20克。
酒制陳皮:取干橘子皮加酒、醋、鹽,拌勻,悶12小時,待其將液體吸干后,用大火蒸透,曬干,即可得到酒制陳皮。每100克干橘皮用醋3克,黃酒、食鹽各5克。
陳皮具有行氣健脾、燥濕化痰、降逆止嘔的功效。當出現(xiàn)食欲不振、咳嗽、痰多等情況時,可以沏上一壺陳皮茶,在三餐之間分次喝完。