小兒反復(fù)感冒、發(fā)燒，視力不好，這些都是免疫力差的表現(xiàn)。補(bǔ)充維生素A可以提高免疫力，但是富含維生素A的胡蘿卜等蔬菜，孩子們都不愛吃。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室副主任孫靜推薦一個(gè)省事的好辦法——通過維生素A植物油補(bǔ)充維生素A安全而且效果好。

　　人體維生素A補(bǔ)充，需要通過一個(gè)最易被人體吸收的載體。比如碘的吸收，需要借助鹽，鐵的吸收需要借助醬油，同樣維生素A的吸收，通過借助植物油，才能達(dá)到最佳的吸收效果。所以胡蘿卜、西紅柿等炒著吃比生吃更利于維生素A的吸收。

　　由衛(wèi)生部牽頭國(guó)家多部委聯(lián)合組織的2002年《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示：我國(guó)城鄉(xiāng)3~12歲兒童維生素A缺乏率為9.3%。維A缺乏不僅嚴(yán)重影響兒童健康和成長(zhǎng)，對(duì)成年人的影響也不可忽視，可能導(dǎo)致干眼癥、反復(fù)呼吸系統(tǒng)感染等疾病。

　　世界許多國(guó)家重視對(duì)維生素A的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但是由于補(bǔ)充的方式不夠得當(dāng)，曾發(fā)生過維生素A中毒的事件。

　　比如，將維生素制作成兒童進(jìn)食的糖丸，由兒童隨意進(jìn)食，結(jié)果導(dǎo)致過度攝入。相比之下，植物油不僅是維生素A最好的載體，而且不會(huì)使人體攝入過量，比較容易長(zhǎng)期堅(jiān)持，不僅對(duì)維生素A缺乏的人能起到補(bǔ)充的作用，對(duì)于正常人也不會(huì)因?yàn)檫^量食用帶來副作用。