生活中很多人都愛吃鯽魚，因?yàn)轹a魚不僅味道鮮美，而且還有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕等多種功效。如今正值春季，雨水多，濕氣重，人們常常覺得消化不佳、四肢沉重?zé)o力、精神不濟(jì)。春季去除濕氣，可以多吃鯽魚。
 
    鯽魚的功效與作用
  
    每100克鯽魚食部約含蛋白質(zhì)17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、鈣79毫克、鐵1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.09毫克。鯽魚的營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。
  
   中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚味甘性平，有健脾利濕的作用，對(duì)治療脾胃虛弱、食少、乏力、水腫、痢疾等病癥有療效。適宜慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦產(chǎn)后乳汁缺少、脾胃虛弱、飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期或麻疹透發(fā)不快者和痔瘡出血、慢性久痢者食用。
   
    美顏?zhàn)o(hù)膚
   
    鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的皮膚有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，尤其是對(duì)我們臉上因壓力而產(chǎn)生的皺紋更加有效。
  
    降低膽固醇
 
    鯽魚肉還能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
 
    增強(qiáng)抗病能力
  
    鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
 
    健脾利濕
  
    鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。
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    想要健脾祛濕？學(xué)做3款鯽魚湯
 
    既然鯽魚可以健脾利濕，那么鯽魚應(yīng)該怎么吃才好？通常鯽魚都是用來做湯，吃肉喝湯，不僅味道鮮美而且祛濕效果更加。
 
    白鯽魚煲湯
 
    原料：鯽魚、砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克。
 
   做法：
  
   1、用油將魚兩面煎黃。
 
   2、用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。
 
   3、然后加砂仁、陳皮、香菜、生姜稍滾三分鐘。
 
   功效：鯽魚性甘平，補(bǔ)而不燥，健脾去濕，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為此方補(bǔ)脾胃甚好。
 
   鯽魚豆腐湯
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   原料：鯽魚一條、豆腐一塊、鹽料酒、清水。
 
   做法：
  
    1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓，完全弄掉腔內(nèi)的黑色的膜，洗凈后抹干水。
  
    2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會(huì)備用，豆腐切塊備用。
 
    3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
  
    4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時(shí)左右（這步是湯色發(fā)白的關(guān)鍵）。
  
    5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。
  
    祛濕豆鯽魚湯
     
    原料：祛濕豆60克（干貨店有售）、花生30克、陳皮1/6個(gè)、鯽魚500克、豬瘦肉150克、生姜3片。
  
    做法：
  
    1、祛濕豆、花生、陳皮洗凈，浸泡。
  
    2、鯽魚洗凈，宰凈去鱗、腸雜、腮，置油鑊慢火煎至兩邊微黃。
 
    3、豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。
  
    4、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。
 
    鯽魚可祛濕養(yǎng)脾，濕氣重的人不妨多吃些。不過需要注意的是感冒發(fā)熱期間不宜多吃哦！