有一句俗語：“人與動脈同壽”，意思是：如果人體的動脈被堵塞、硬化，人離死就不遠(yuǎn)了。網(wǎng)絡(luò)上有一種說法：人的骨骼大約可用200年，但中國人的心腦血管平均使用年限目前大約為75年。要健康長壽，首要任務(wù)的確是讓動脈血管能多用幾年。

　　血管是否健康關(guān)系到人的壽命長短，而在家常菜里有一種蔬菜，被譽(yù)為“血栓斑塊清道夫”，它就是圓白菜。

　　適宜人群：所有人，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。

　　用量：一次食用70g（圓白菜切一半）

　　圓白菜90%都是水分，滿滿水溶性維生素，血液的垃圾清理工，斑塊最怕它！

　　圓白菜在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它約90%的成份為水，這個水分和白開水不同的是：圓白菜里面這種水分里面富含有水溶性維生素C。

　　其豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩(wěn)定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。

　　一、天然養(yǎng)胃菜：修復(fù)胃黏膜

　　圓白菜，學(xué)名甘藍(lán)。道醫(yī)認(rèn)為，甘藍(lán)味甘、性平、無毒，入胃、腎二經(jīng)。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復(fù)作用。

　　圓白菜也被譽(yù)為天然“養(yǎng)胃菜”，不僅能預(yù)防胃潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜，還可以保持胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。

　　二、富含維生素

　　卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　三、富含葉酸

　　卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

　　四、刺激生成有益酶

　　卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。

　　蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的對抗癌癥成分。

　　五、殺菌、消炎

　　新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　六、殺死白細(xì)胞

　　卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

　　七、治療潰瘍

　　卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

　　圓白菜最好用手撕，而不用刀切

　　用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3厘米見方的塊。

　　這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應(yīng)，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。

　　切記，清炒圓白菜過程，不宜炒太久，以免吃起來干，這樣90%的生物活性水就白白流失了哦！

　　健康就像一座天平，天平的一端是飲食習(xí)慣，天平的另一端就是健康。對健康來說，食物的種類充當(dāng)著一個極為重要的角色，一些對人體健康非常有益的食物對您的健康會達(dá)到事半功倍的效果。

　　卷心菜如此多的養(yǎng)生療效使得其成為很多人眼中的“香餑餑”，趕緊今晚就嘗一嘗吧！