不吃肉的壞處：

　　1、光吃蔬菜越吃越胖

　　很多女性之所以光吃蔬菜是以為只要吃蔬菜就能減肥，實(shí)在吃蔬菜也有無(wú)法減肥的時(shí)候，那是由于蔬菜輕易吸油，反而更輕易攝入更多油脂，會(huì)越吃越胖。一克油中，大約有9個(gè)熱卡的熱量;在一克蛋白質(zhì)中，大約有4個(gè)熱卡的熱量;相比之下，一克米飯中，也就只有4個(gè)熱卡的熱量。因此，只吃菜、不吃飯，會(huì)導(dǎo)致飲食中油多、蛋白質(zhì)多，熱量猛增，反而發(fā)胖。

　　2、長(zhǎng)期不吃肉免疫力會(huì)下降

　　在我們的飲食生活中，對(duì)人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無(wú)論少了哪一種元素關(guān)于身體來(lái)說(shuō)，都意味著潛伏的危急！人體對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的需求不僅僅是品種全面，而且還要維持膳食平衡。肉類食品中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸取。且賴氨酸含量較高，更有利于補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸的不足。長(zhǎng)期不吃動(dòng)物蛋白會(huì)造成免疫力下降。而長(zhǎng)時(shí)間的純素食一定會(huì)使得人體缺乏維生素B、鈣、鐵、鋅等微量元素，以致于對(duì)人體產(chǎn)生很多不利的影響。拒絕吃肉，會(huì)造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足，即使補(bǔ)充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。當(dāng)完全素食者蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪就會(huì)失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會(huì)接踵而來(lái)。

　　例如維生素B12缺乏容易造成 “脊髓亞急性聯(lián)合變性”，從而導(dǎo)致由于維生素B12缺乏或葉酸缺乏造成的大細(xì)胞性貧血。幾乎所有食物中均含有維生素B12，只是植物中含量少，不能滿足人體生理需要，而動(dòng)物肝臟及各種肉類中含量豐富，因此完全不吃肉顯然不行。另外，除了攝入足量的維生素B12外，吸收也很重要，有些人由于“內(nèi)因子”缺乏，即使服用足夠的維生素B12，也不能吸收，一樣可以生病。

　　3、完全不吃肉食對(duì)女性生理有一定的影響

　　在吃素影響女性生育能力的眾多研究中，德國(guó)慕尼黑馬斯保蘭學(xué)院的結(jié)論最引人注意。該學(xué)院的卡兒寶克教授將參加試驗(yàn)的健康少女分成兩組，其中一組除了進(jìn)食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一組則進(jìn)食正常食物。在為期6周的減肥計(jì)劃結(jié)束后，研究者發(fā)現(xiàn)，在吃素食的減肥女性中，有78%的人出現(xiàn)了停止排卵的生理現(xiàn)象，而且?guī)缀跞M人的月經(jīng)周期都比正常時(shí)間短。但是在正常飲食的一組中，67%的女性排卵正常，月經(jīng)周期也沒(méi)有明顯變化。

　　卡兒寶克教授分析認(rèn)為，在兩組試驗(yàn)者的體重都下降了同等幅度，并且她們的運(yùn)動(dòng)量都一樣的條件下，素食一組女性之所以出現(xiàn)排卵停止的情況，與她們進(jìn)食的食物中所含蛋白質(zhì)過(guò)少，從而導(dǎo)致激素分泌失常，月經(jīng)周期紊亂有關(guān)。這樣她推論出，素食會(huì)導(dǎo)致生殖機(jī)能異常，甚至嚴(yán)重影響生殖能力。

　　怎樣吃肉才比較健康又不發(fā)胖呢？

　　1、多菜少肉，調(diào)節(jié)進(jìn)餐次序

　　《中國(guó)居民膳食指南》建議我們每天應(yīng)攝入300~500克蔬菜，150~225克肉類（包括畜禽肉、魚蝦、蛋類）。另外，調(diào)節(jié)進(jìn)餐次序也不失為一個(gè)好方法，吃飯的時(shí)候先上水果拼盤，讓水果中的果糖和葡萄糖發(fā)揮控制食欲的作用，能在一定程度上減少肉的攝入。因此肉還是要吃的，多菜少肉最健康。

　　吃肉還需要注意哪些事項(xiàng)？

　　（1）不要吃太多的瘦肉

　　別以為減肥不吃肥肉就行，瘦肉吃多了也是有壞處的。瘦肉中的蛋氨酸含量比肥肉中多出很多，蛋氨酸進(jìn)入身體之后會(huì)和體內(nèi)的酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一種對(duì)血管有害的物質(zhì)——同型半胱氨酸。同型半胱氨酸會(huì)導(dǎo)致內(nèi)皮細(xì)胞受到損傷，甚至還會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化斑的現(xiàn)象。建議大家可以瘦肉搭配一些肥肉或是膠原蛋白(肉皮)吃。

　　（2）少吃臘肉和烤肉

　　臘肉和烤肉比一般的燒肉要香得多，但是臘肉和烤肉對(duì)于健康卻是不利的。首先臘肉是由鹽腌制而成，其中含有較多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是強(qiáng)效致癌物質(zhì)之一，吃多無(wú)疑就是拿身體“開玩笑”。此外，臘肉中含有的膽固醇和飽和脂肪都比一般的肉要高，人體經(jīng)常多食膽固醇和飽和脂肪容易導(dǎo)致造成血管堵塞，繼而引發(fā)一系列的心血管疾病?？救飧且偈?，肉經(jīng)常熏烤之后容易烤糊，這些烤糊的肉就是高效致癌物之一。所以，臘肉和烤肉還是少吃為妙。

　　（3）不吃反復(fù)回鍋的肉

　　冬季到了，很多家庭會(huì)出現(xiàn)剩菜剩飯的現(xiàn)象，特別是肉類食物，棄之可惜，所以很多人會(huì)選擇吃剩菜，但是這些反復(fù)加熱的肉對(duì)身體是有害的，甚至還會(huì)導(dǎo)致癌癥。反復(fù)回鍋的肉類，其中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基。芳族胺基中含有十幾種的化合物，其中三分之二會(huì)致癌。一般這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)存在于肉湯中，所以喜歡吃湯泡飯的朋友應(yīng)該注意了，反復(fù)加熱的肉湯千萬(wàn)不要多食。

　　（4）少吃凍肉

　　冬天食物不宜腐化，很多人喜歡買過(guò)多的肉儲(chǔ)存在冰箱中，吃的時(shí)候拿出一些解凍。但是，肉類還是吃新鮮的比較好，因?yàn)閮鋈庠诮鈨龅倪^(guò)程中也會(huì)容易出現(xiàn)細(xì)菌感染。特別是很多人喜歡用水將凍肉泡化，然后切下一部分，再將多余的肉放回冰箱。這樣就更容易造成細(xì)菌感染。建議大家在儲(chǔ)存肉類之前現(xiàn)將其切成小塊，以后吃多少就解凍多少。但是，最好的辦法還是自己去購(gòu)買新鮮的食材。

　　（5）進(jìn)食肉類要適量

　　營(yíng)養(yǎng)膳食，其中最重要的就是要葷素搭配。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，每人每天攝入的肉類應(yīng)該是有一定限度的，否則將會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失衡。每人每天攝入生肉的量應(yīng)該在75克左右，也就是說(shuō)我們每天只要吃2-3塊肉就可以了，可見(jiàn)我們大多數(shù)人都已經(jīng)超出了最佳進(jìn)食量。

　　2、幾片洋蔥解膩，一杯陳皮普洱茶養(yǎng)胃

　　洋蔥中的環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等有助于血栓的溶解，這也就是為什么吃西餐時(shí)會(huì)有洋蔥鋪盤。洋蔥搭配著高脂肪、高熱量的食物，有解油膩的作用。

　　普洱茶既溫潤(rùn)，又有活性。天氣寒冷時(shí)，人體內(nèi)部容易積聚寒邪，普洱茶能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，使人更有活力。濃度適宜的普洱茶性平和，甘滑而醇厚，進(jìn)入人體腸胃后，能夠形成對(duì)胃壁有益的保護(hù)層，具有養(yǎng)胃的功效，配上具有行氣、調(diào)中、化痰、醒酒功效的廣陳皮，效果更好。

　　3、動(dòng)一動(dòng)，多點(diǎn)活力

　　俗話說(shuō)：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)??；冬天懶一懶，多喝藥一碗。”保持適量的運(yùn)動(dòng)，有利于體內(nèi)氣血的流通，也有利于脂肪的燃燒。慢跑、行走都是非常適合冬季進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)，每天行走一萬(wàn)步，哪怕是吃多了一點(diǎn)肉，也能在行走中不知不覺(jué)的消耗掉。

　　保持合理的膳食、適量的運(yùn)動(dòng)再加上規(guī)律的起居才能讓自己身心皆舒暢。適當(dāng)?shù)闹具€能使皮膚富有彈性不易松馳；能使皮膚看起來(lái)光滑潤(rùn)澤而不易干燥粗糙；能使身體勻稱，富有曲線美感。