【解說】制作這道五味山藥安神糕，我們需要準備的原料有：五味子5克，炒棗仁5克，山藥500克，蜜棗50克，桂花蜜適量。

     【主持人】說到這個山藥，它是有很好的滋補作用的，這大家都知道，但是治療失眠的藥膳里為什么也要選用山藥呢？這是因為經(jīng)常失眠的人，往往腸胃功能都不太好，而新鮮的山藥中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，這些物質(zhì)有助于胃腸的消化吸收，可以幫助長期失眠的患者恢復胃腸道的功能。不過我想，有失眠癥狀的朋友最最關(guān)心的還是怎么才能睡個好覺，今天我們做的這道五味山藥安神糕，它能夠幫助治療失眠的關(guān)鍵還在于另外一味藥材那就是五味子。說到這個五味子的功效啊，有一位來自北京的安女士，她的感受最深了。

     【安女士】可能是我最近進入更年期了，經(jīng)常睡不好覺，我的醫(yī)生朋友給我推薦使用五味子，炒過之后泡茶喝。

     【解說】安女士將大約5克的五味子用中火炒焦，然后加入一些綠茶葉，用開水沖泡五分鐘，每日白天喝一杯，堅持了一段時間之后，感覺自己的睡眠好了很多。

     【北京中醫(yī)藥大學教授李峰】五味子它的核心實際上是使中樞平衡，而我們的睡眠本身就是中樞的功能之一，失眠的病人往往在控制睡眠的這個功能上不是太強而是很弱的，因此通過五味子這個強壯作用，往往可以發(fā)揮到調(diào)節(jié)中樞的功能，平衡，從而達到安神的作用。

     【主持人】怪不得醫(yī)生要讓安女士在白天服用這個五味子呢，原來這個五味子有調(diào)節(jié)中樞的平衡作用，在白天服用不僅能夠幫助人打起精神，提高工作效率，還能夠幫助人體恢復睡眠功能，但是還是要提醒您，五味子在量上可一定要注意了，不能夠用得太多，而且晚上要慎用。好了，言歸正傳，下面我們還是趕緊去學習一下五味山藥安神糕的制作方法。

     【解說】首先，將山藥洗凈，去皮，再切成大概4厘米長，2厘米寬的片，放在一邊備用。接著，將炒棗仁和五味子放入冷水中，用大火煮開，煮開后，加入山藥片，蓋上鍋蓋，用中火再煮15分鐘。十五分鐘后，撈出山藥。這樣，我們的準備工作就做完啦。注意，剛才煮過藥材的湯汁不要扔掉。

     【解說】我們將剛才煮好的山藥，沿著碗壁碼齊，注意，在碼山藥的時候一定要注意密實，碼完一層山藥后，在山藥表面擺上一圈蜜棗，再碼上一層山藥，倒入剩余的蜜棗，沿著碗壁排齊。接下來，我們剛才剩余的藥汁可以派上用場啦。將剛才煮過的藥材撈出，填入剩余的山藥空隙內(nèi)，用勺背壓實。最后，淋上一些桂花蜜，用剩余的藥汁上籠蒸30分鐘。

     【主持人】您看，我們在制作這道藥膳的時候，先把山藥和五味子、炒棗仁放在一起煮，碼好山藥之后，再用剛才剩余的藥汁來蒸，這樣的話，五味子和炒棗仁里面的藥性就充分地融在了山藥里面，所以在食用的時候，只吃山藥，就能夠起到輔助治療失眠的作用啦。您看，五味子治療失眠的作用剛才已經(jīng)講了，其實炒棗仁對治療失眠也是非常有效的，這一點，藥膳全部制作完畢之后，我們再請李峰教授給大家介紹。

     【解說】取出蒸好的山藥，拿一個大的圓盤，就這樣，將圓盤先蓋在山藥上，然后翻過來，取下扣碗，這時，山藥便留在了盤子上，喜歡甜食的朋友可以再澆上少許蜂蜜，這道五味山藥安神糕就做好啦，請在每天餐后食用一到兩勺。

     【北京中醫(yī)藥大學教授 李峰】炒棗仁它本身的突出的功效就是安神催眠的作用。我就曾經(jīng)碰到這樣一個病例，也是一個中年婦女，40多歲，她就是失眠很多年了，而且主要就是入睡特別困難,后來我就讓她拿這個炒棗仁，每次3到5克，制成粉，睡前1小時吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)睡覺越來越好，入睡越來越快。

     【解說】再來看一遍藥膳的做法，準備五味子5克，炒棗仁5克，山藥500克，蜜棗50克，桂花蜜適量。

     將山藥切成4厘米長，2厘米寬的片，同五味子、炒棗仁一起放入鍋內(nèi)煮15分鐘。撈出山藥，注意不要扔掉煮過藥材的湯汁。接下來沿著碗壁碼入山藥片，碼一層山藥碼一層蜜棗，碼完后，將藥汁內(nèi)的藥材撈出，填入剩余的空隙，最后淋上桂花蜜，再用煮剩的藥汁蒸30分鐘。最后，拿一個大的圓盤，蓋在山藥上，然后翻過來，取下扣碗，山藥便留在了盤子上，藥膳就做好了，請每日飯后食用一到兩勺。

     【北京中醫(yī)藥大學教授 李峰】五味子這個藥可以通過平衡人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)增加大腦調(diào)節(jié)睡眠的這個功能，而達到安神的作用。而炒棗仁，可以通過它的很強的安神催眠的功效，使這個方藥安神功效更加強。而很多失眠的病人經(jīng)常會覺得身體很虛弱沒勁，山藥有很好的安和五臟補虛的功效，久用起來也會使病人正氣更足，睡眠更好。