立春過后要多吃辛溫、甘潤(rùn)的食物。此類食物包括大棗、銀耳、豆豉、香菜、花生、百合、荸薺和桂圓等。立春時(shí)節(jié)，可以熬一碗既營(yíng)養(yǎng)又美味的銀耳紅棗羹。

　　銀耳紅棗羹具體做法為：熬制原料除了銀耳、紅棗外，還要放入無核橘子和冰糖（或蜂蜜）。制作時(shí)，銀耳用冷水泡發(fā)，擇洗干凈，撕成小朵。把銀耳和紅棗放入鍋中，加入足量清水，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后放入剝好的橘子瓣和冰糖，繼續(xù)煮5分鐘，至冰糖溶化即可。

仲景牌逍遙丸，疏肝解郁、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，用于治療胸脅脹痛、乳腺增生、月經(jīng)不調(diào)等多種婦科疾病!

　　需要注意的是，熬此羹時(shí)盡量選用無核且瓣膜較薄的橘子，因?yàn)橛泻碎僮又笫旌髸?huì)變苦。銀耳量足、煮制時(shí)間足夠長(zhǎng)才會(huì)變成羹狀。此外，熟銀耳切忌久放。變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。

　　點(diǎn) 評(píng)

　　紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素及多種維生素和微量元素，有促進(jìn)肝臟合成白蛋白的功效，并有調(diào)節(jié)免疫功能紊亂的作用。常食大棗可治療神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、貧血、消瘦等癥狀。

　　銀耳被譽(yù)為菌中之冠，既是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是補(bǔ)藥。銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵含量很高。長(zhǎng)期食用銀耳有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。