春天適合清補,不宜過分滋補,一道川貝紅酒燉雪梨恰到好處。
梨,味甘微酸、性寒、無毒,具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。
川貝,能調(diào)理繁雜工作和擁擠辦公環(huán)境引起的咳嗽燥熱,加上雪梨更增滋補功效。紅酒,具備滋補容顏、加速血液循環(huán)的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效。
主料:川貝適量,雪梨(或者香梨、鴨梨)1個。
配料:紅酒1杯,冰糖1湯匙,水1碗。
做法:先把川貝搗碎,雪梨去心,切成兩半。將主料、配料放入燉盅,以慢火燉,1小時后關(guān)火。先不要立刻取出,等其一點點冷卻下來,川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中,打開燉盅蓋,冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化開了。雖然川貝略有些苦,但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香,味道很特別。用勺子把梨送入口中,先是一陣清香,并無一點油膩,甜美的汁液滑入喉嚨,清淡中就有一股微甜,需要細細品味。