“近年來，人們對(duì)吃糖與健康的關(guān)系有許多誤解，認(rèn)為吃糖會(huì)引起肥胖、糖尿病、高脂血病和齲齒，這些說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的。其實(shí)適量吃糖非常有益于人體健康?！庇《瓤茖W(xué)家所羅門博士就有關(guān)吃糖與健康關(guān)系作了詳細(xì)介紹。

糖是人體重要的熱量與能源供應(yīng)的來源，也是生命賴以存活的七大營(yíng)養(yǎng)要素之一。糖可以給人們提供必要的“能量燃料”。倘若“燃料能源”短缺，肌體勞作和五臟六腑的運(yùn)轉(zhuǎn)，勢(shì)必事故頻發(fā)或功效低下。當(dāng)身體能源匱乏而熱量不足時(shí)，最多見的預(yù)警信號(hào)是出汗、心慌、眩暈、血壓下降和難以招架的低血糖反應(yīng)，還會(huì)出現(xiàn)腰膝背冷肢端涼等現(xiàn)象。

所羅門博士說，許多流行病學(xué)研究的結(jié)果表明，糖的攝入量與肥胖的發(fā)生率并沒有關(guān)系，而脂肪的攝入?yún)s與肥胖有密切關(guān)系。只是由于脂肪的攝入量與糖往往有關(guān)，所以人們才誤認(rèn)為糖與肥胖有關(guān)；至于糖尿病，與吃糖根本沒有關(guān)系，因?yàn)?，糖尿病是由于人體胰島的功能受損引起的。正常人吃糖并不會(huì)引起高血糖或糖尿病。當(dāng)然，患了糖尿病的人應(yīng)該控制吃糖；吃糖與血脂升高也沒有直接關(guān)系。應(yīng)該說，與血脂有關(guān)系的主要膳食因素是飽和脂肪酸。蔗糖或果糖的攝入量很高時(shí)，才可能引起血脂升高。這是由于果糖在肝臟中的獨(dú)特代謝途徑所致。因此，在一般攝入量情況下，糖并不會(huì)引起血脂升高。因此說，糖本身并沒有什么壞處；相反，糖是食物中的一種天然成分，可以在食物加工過程中產(chǎn)生、增加食物的風(fēng)味。因此，適量吃糖應(yīng)當(dāng)是人們豐富多彩的生活的一部分。

所羅門博士認(rèn)為，適當(dāng)進(jìn)食糖果有助于健康與長(zhǎng)壽，但也并非多多益善。糖屬于“酸性食品”，過多進(jìn)食可令血液呈酸性，產(chǎn)生肌體疲軟、厭食等癥狀；過度食糖可轉(zhuǎn)化為脂肪，貯存于皮下或肝臟而使肌體發(fā)胖或形成脂肪肝。一個(gè)人每年吃多少糖為好？應(yīng)該因人而異。目前世界上人均每年吃糖是49公斤，而中國(guó)人均每年吃糖只有6.9公斤，離世界水平還有很大差距。他還提醒大家，食糖后臨睡前一定要仔細(xì)刷牙并漱口，含糖睡覺容易形成齲齒或口瘡。