臘月二十五，為啥要磨豆腐？

來源：仲景健康網(wǎng)發(fā)布時間：2021/02/06
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在過去，豆腐是過年時的必備食品。人們到了臘月二十五便忙活起來，將浸泡過的黃豆，用石磨磨碎，揉沫過籮去渣，煮沸點漿成塊，豆腐做成后切小塊放入加鹽的清水里保存，供春節(jié)期間食用。謂之：「臘月二十五，推磨做豆腐?！?/section>

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為什么偏偏要這天做豆腐呢？這真是眾說紛紜了。 

有一個典故是：臘月二十五這一天家家戶戶做豆腐，源自清代百姓對奸臣和珅的抗爭。因為那個年代老百姓特別恨腐敗，就想跟腐敗做斗爭。怎么辦？于是就在這天要做豆腐。春節(jié)吃豆腐（斗腐）就是跟腐敗做斗爭。如今，這種習俗傳承下來，到臘月二十五，豆腐就成了備受青睞的食品。
 
靠譜的緣由

按老理兒，大年三十和初一都不能動刀，初二開始又有人來串門兒，所以從臘月二十五開始要做出年后四五天所有的吃食。在過去，豆腐是過年時的必備食品。所以到了臘月二十五這天，人們將浸泡過的黃豆，用石磨磨碎，揉沫過籮去渣，煮沸點漿成塊，豆腐做成后切小塊放入加鹽的清水里保存，供春節(jié)期間食用。這也就有了「二十五，磨豆腐」的說法。
 


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吉祥的寓意
 
豆腐的「腐」和富裕的「富」諧音，二十五磨了豆腐，祈愿來年的生活能過得富富余余。「豆腐」聽起來像「都富」，家里團團圓圓吃豆腐，年味兒就是這樣，簡簡單單卻溫馨美好。

豆腐的養(yǎng)生功效

1豆腐可補益清熱 
 

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。


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2豆腐可減少老年便秘 
 
老年人因為年齡的關(guān)系往往消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是容易消化的軟食。所以老年人多吃豆腐可以減少便秘。 
 
3豆腐可補充雌性激素 

女性到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足易出現(xiàn)更年期綜合征。專家發(fā)現(xiàn)豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以多吃豆腐可以幫助補充雌性激素。



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