立春是二十四節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣，俗話說(shuō)“一年之計(jì)在于春”，立春的到來(lái)，要開(kāi)始新的養(yǎng)生方法，那么，立春吃什么好呢？
    立春時(shí)節(jié)的養(yǎng)生要逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過(guò)渡到“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。中醫(yī)認(rèn)為春屬木，與肝臟相應(yīng)，所以春季養(yǎng)生主要是升陽(yáng)護(hù)肝，而護(hù)肝又以調(diào)節(jié)心情為主，心情舒暢，既可防止肝火上越，有利于陽(yáng)氣生發(fā)。

    飲食方面，應(yīng)多吃些辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味，因?yàn)樗嵛度敫危呤諗孔饔?，不利肝氣的疏泄。而貝類海鮮等水產(chǎn)品也應(yīng)少吃，因?yàn)檫@會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使木氣過(guò)盛，易引發(fā)急性肝炎疾病。

    這一節(jié)氣宜多進(jìn)吃韭菜、豆苗、茼蒿、薺菜、蓮藕、蘿卜、芹菜、馬蹄、春筍、淮山、百合、枸杞子、菊花等。也就是“咬春”。

    1、蘿卜：祛病理氣

    蘿卜古代時(shí)稱蘆菔，蘇東坡有詩(shī)云：“蘆菔根尚含曉露，秋來(lái)霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”舊時(shí)藥典認(rèn)為，蘿卜根葉皆可生、熟、當(dāng)菜當(dāng)飯而食，有很大的藥用價(jià)值。常食蘿卜不但可解春困，還可有助于軟化血管，降血脂穩(wěn)血壓，可解酒、理氣等，具有營(yíng)養(yǎng)、健身、祛病之功。這也是古人提倡在立春時(shí)眾人嚼吃蘿卜的本來(lái)用意吧。北方人多愛(ài)吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。|

    特別提醒：白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

    2、豆芽：清熱和胃

    被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

    特別提醒：豆芽的缺點(diǎn)是不能隔夜，所以最好買來(lái)當(dāng)天就吃完，如果需要保存，可將其裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超過(guò)兩天。

    3、韭菜：健脾益肝

    韭菜又叫“起陽(yáng)草”，性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。

    特別提醒：消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。此外，韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，因此食用要適量。否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。每人每次食用100克至200克，不能超過(guò)400克，每周一兩次即可。

    4、菠菜：養(yǎng)血滋陰

    菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)?？绅B(yǎng)血滋陰，對(duì)春季里常因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。因此，是春天里的一種絕佳的養(yǎng)生蔬菜。

    特別提醒：腸胃虛寒腹瀉便溏者少食，腎炎和腎結(jié)石患者不宜食。食用菠菜前先投入開(kāi)水中略煮一下，即可除去草酸。

    5、蔥：散寒通陽(yáng)

    春天的蔥是一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富的，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候。因?yàn)榇藭r(shí)生長(zhǎng)出來(lái)的蔥，由于氣候和土壤的關(guān)系，已不再只是香料而是特殊的補(bǔ)品，它可以幫助人們恢復(fù)身體機(jī)能，補(bǔ)給熱量，特別是貧血、低血壓和怕冷的人，更應(yīng)該多吃。

    特別提醒：生蔥吃多了會(huì)對(duì)視力不利，視力不好者要少吃。此外，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

    6、生姜：散熱退燒

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。俗話說(shuō)的“晨吃三片姜，賽過(guò)人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對(duì)風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發(fā)的時(shí)節(jié)應(yīng)該適當(dāng)吃一點(diǎn)。

    特別提醒：凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結(jié)核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。