關(guān)節(jié)炎:肉食者容易得。免疫系統(tǒng)攻擊關(guān)節(jié)黏膜所造成的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎給患者帶來極大的痛苦。 英國通過對2.5萬人飲食習(xí)慣的調(diào)查發(fā)現(xiàn),相對素食者而言,肉食者患關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險翻一番。紅肉中的膠原質(zhì)能激發(fā)免疫系統(tǒng)“攻擊”行為。另外,肉中豐富的鐵元素容易積累在關(guān)節(jié)處,造成組織損傷。
不育癥:素食者容易得。約1/6的不育夫婦要?dú)w因于他們的素食習(xí)慣。倫敦大學(xué)國王學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn),素食者為了攝入充足的蛋白質(zhì),喜歡食用大量豆類產(chǎn)品,但是大豆所含的染料木黃酮成分會阻止精子向卵子游動。
膽結(jié)石:肉食者容易得。膽結(jié)石的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心,患病原因之一就是飽和脂肪攝入過多。研究發(fā)現(xiàn),肉食者患膽結(jié)石的風(fēng)險比素食者高出18%。素食者攝入的不飽和脂肪較多,無形中提高了胰島素的敏感性,預(yù)防結(jié)石產(chǎn)生。
牙侵蝕:素食者容易得。素食者喜歡吃的茄子、洋蔥、胡椒粉和小胡瓜含有腐蝕牙齒的酸性物質(zhì)。鄧迪大學(xué)的牙醫(yī)發(fā)現(xiàn),高溫烹調(diào)后,這些酸性物質(zhì)會更加集中,對牙齒的危害更大。