飲食選擇上應留心廣攝博取，吃些遠離家鄉(xiāng)出產(chǎn)的食品，這可能無意中補充了你身體里缺少的某些成分，異地補充會使你營養(yǎng)更全面。

　　有一次筆者去新加坡做客，主人端出來五種水果，它們分別出自五個國家。主人抱歉地說，我們不出產(chǎn)水果，只好吃世界各地的東西。這就屬于廣攝博取。由于不斷地異地補充，他們很難缺乏營養(yǎng)。

　　人體的營養(yǎng)特別是礦物質(zhì)的攝入受地理因素和飲食愛好影響很大，尤其是微量元素受地理分布影響更大。中國幅員遼闊地理差異甚大，地面生長的動植物成分也千差萬別，如總固定吃某一些地區(qū)的產(chǎn)物則會引起某些營養(yǎng)素的缺乏，也會引起某些成分的過多堆積，產(chǎn)生毒素，如氟中毒。以菊花為例，用AAS分析方法檢測，廣東與華北的菊花鈷含量分別為每克0.68微克及1.2微克，相差近2倍。鉻含量分別為0.59微克和2.0微克，相差近4倍，鉻參與球蛋白的代謝，對維持胰島功能和預防近視都很有用。

　　由于缺少某些元素而患病的例子也有很多。北方一些偏僻山區(qū)曾有地方性甲狀腺腫、克山病等，與當?shù)貭I養(yǎng)成分不全相關。加拿大的醫(yī)學家故意以缺鎂的食品喂老鼠，2個月后老鼠發(fā)生了腫瘤，證明缺鎂容易發(fā)生腫瘤，而含鎂豐富的食品是香蕉，它產(chǎn)在南方，應提倡北方人多吃。鉬這種微量元素可以清除食物或體內(nèi)的亞硝胺等致癌物，有防癌作用。但我國北方食管癌高發(fā)區(qū)均在半山區(qū)，干旱少雨，土壤里缺少鉬，當?shù)厮a(chǎn)的大棗等干果也不含鉬。所以，這些地區(qū)應運進外地的圓白菜、大白菜、桂圓等富含鉬的食品。

　　補充異地食品對維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的全面均衡很有必要，不要等到患病后去醫(yī)院檢測出缺少什么再用藥去補充，平時留心多吃些遠處出產(chǎn)的食品即可，如中國的南北方、東西方都可以食品互補。例如海產(chǎn)品魚類、藻類、貝類、海帶、紫菜等富含碘、鐵、鈣等，對補血、壯骨十分有益，有些已發(fā)現(xiàn)有抗白血病和預防腫瘤苗頭，這些應提倡西部山區(qū)居民多多食用。北方盛產(chǎn)的小米、燕麥、玉米、高粱等五谷雜糧富含維生素B族及纖維素，對預防心腦血管病和腫瘤有益，應建議南方同胞多吃。超氧化物歧化酶和黃酮類物質(zhì)可清除體內(nèi)有害自由基，預防動脈硬化，它們在銀杏、橙皮、茶葉中含量較高，橘子富含維生素C、維生素B，菠蘿含有菠蘿蜜蛋白酶，對防治腦血栓、腦水腫有用，這些又多出產(chǎn)在南方，應提倡北方人多吃。

　　如今交通已很方便，世界各地的交流也很頻繁，為了身健體康，應廣攝博取，不能愛吃什么就總吃什么，應該什么都嘗嘗，也許會嘗出健康來。