隨著夏天的到來，應(yīng)季的野菜也紛紛到了可采摘、食用的時期。野菜中富含了人體所需的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且野菜還有一定的特性，食用的當(dāng)還能起到保健的作用。那夏天可以吃到哪些野菜了呢？今天我們就來了解一下吧。

        婆婆丁

        正式名為：蒲公英，可清熱解毒，消腫和利尿、有保護(hù)肝臟的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。吃起來很苦，一般加點蒜瓣涼拌吃，也可以洗干凈后直接吃。

        馬蜂菜

        正式名為：馬齒莧，可以涼拌、炒食、可以做餡制成餅\餃子\包子吃、煮菜粥吃。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。主要功效是清熱祛濕、散血消腫、利尿通淋、能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。

        莧菜

        莧菜種類有很多，一般是吃綠莧菜和紅莧菜，炒食、涼拌、做餡都可以。有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等;

        紅薯葉

        紅薯葉營養(yǎng)價值高，有提高免疫力、降糖、解毒、防治夜盲癥的功效，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘、保護(hù)視力，還能有保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老的功效。

        空心菜
 
        正式學(xué)名為蕹（weng，四聲）菜，食后促進(jìn)腸蠕動、通便解毒。還可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

        苦菜

        苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血?？嗖藢毙粤馨图?xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈狻⒆鰷?，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用，也可以和面粉做成菜餅?；蜃鰶霭杩嗖?、麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

        夏天吃野菜雖然好處多多，但一定要注意一下這幾點

1、野菜不可多吃

凡事講究適度，野菜吃多了易造成身體不適，所以偶爾嘗嘗鮮，改善口味還可以，但不宜吃很多。

2、不要亂吃野菜

不認(rèn)識的、容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要吃，以免中毒。

3、不吃污染地的野菜

野菜雖好，也要留意周邊的生長環(huán)境。像周圍有化工廠、工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、公路兩邊生長的、公園里的野菜容易遭到污染，服食不慎或服食過多，很容易中毒。

4、個別人群不要吃野菜

脾胃不好、孕婦、乳母、幼兒、老人及過敏體質(zhì)人群，都不要輕易嘗試食用。

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