花生又名長生果、落花生，和黃豆一起被譽(yù)為“植物肉“、“素中之葷”。具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。

       究竟生吃好還是熟吃好

        生花生中的蛋白質(zhì)成分相較于熟花生的蛋白質(zhì)更難消化，需要更多的膽汁等消化液，會加重各個(gè)消化腺的負(fù)擔(dān)，需要控制食用量，不能多吃，有消化道問題的人群更不宜食用。

        花生在泥土中生長的時(shí)候，可能會被寄生蟲卵污染，生吃有可能引起寄生蟲病，需要注意生花生是否被蟲害。

        花生生長過程中常被鼠類啃食，所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了，以免感染鼠疫。

        生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤腫的人群不要食用，血脈瘀滯者吃花生會出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫的情況。

        花生皮的作用很多，生吃花生的時(shí)候不要將花生皮去除，造成營養(yǎng)的浪費(fèi)。

        吃熟花生需要注意什么

        熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用過多難以消化，對身體不好。

        花生性味甘平，但是炒熟的花生本身火氣較重，而且一般會加各種各樣的辛香調(diào)料，多吃會上火，不可多吃。

        熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了，不要將生、熟花生的皮劃等號，但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿卜素和維生素B1等營養(yǎng)的，最好也吃下去，不要浪費(fèi)。

        生花生和熟花生一次吃多少為宜?

        生花生一天的食用量最好控制在『15克』以內(nèi)，約『30?！换ㄉ剩淮问秤脦琢?，分多次食用完，最好飯前食用，比較不傷脾胃。

        熟花生一天的食用量最好控制在『25克』以內(nèi)，約『50?！换ㄉ剩荒芤淮问秤猛?，需要多次少量的食用。

        生吃和熟吃的花生各有好處，可以根據(jù)自己的喜好選擇哦。但是生吃花生時(shí)要選擇干凈無霉變的花生，吃熟花生時(shí)要注意選擇蒸煮方式，避免過多營養(yǎng)素的損失。
 
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