板栗又名也叫栗子，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其維生素C含量比西紅柿高，更是蘋(píng)果的十幾倍。那么板栗還有哪些功效及其作用?

        板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
 
        板栗還有較高的藥用價(jià)值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中不加入白糖，糖尿病人也可適量進(jìn)補(bǔ)。

        ①主要功效為養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。

        ②對(duì)腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

        ③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
 
        ④含有維生素B2，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

         分辨板栗中美丑

         一看：

         看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無(wú)光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。

         看絨毛：栗子的尾部有很多絨毛的，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
 
        看蟲(chóng)眼：如果表面沒(méi)有蟲(chóng)眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮。
 
        看形狀：常見(jiàn)的栗子大致分為兩種形狀。一種一面圓圓的，一面較平;第2種兩面都平平的。在選擇的時(shí)候要甜的就選第一種，要不甜的就選第2種。

        二捏：

        用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟?；蛘甙牙踝臃旁诙厯u一搖，如果聽(tīng)不到聲音的話，說(shuō)明果實(shí)是新鮮的，如果能聽(tīng)到聲音說(shuō)明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久，就不要買了。

        三聞：

        放到鼻子旁聞一下，如果是當(dāng)季鮮板栗，會(huì)有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果經(jīng)過(guò)藥水浸泡過(guò)，有一股淡淡的農(nóng)藥味，并不刺激?；蛘咭ч_(kāi)一個(gè)栗子看看內(nèi)部顏色，是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣，說(shuō)明被藥水浸泡過(guò)，而且藥水已經(jīng)滲入果實(shí)內(nèi)部了。
  
        板栗的美味菜式

        1板栗雞湯
 
        食材：三黃雞，板栗，紅棗，香菇，大蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉

        做法：

        1.材料：新鮮板栗劃一道口入開(kāi)水中煮5分鐘后，剝?nèi)テず蛢?nèi)膜；蔥切段，姜切片，香菇泡發(fā)切成兩半，紅棗6粒洗凈備用。

        2.三黃雞洗凈，取半只即可，剁成小塊。

        3.將雞塊放入冷水鍋中，煮開(kāi)焯燙5分鐘后撈出控干。

        4.炒鍋上火，用少量油潤(rùn)鍋后將油倒出，下入雞塊炒干水分，加入蔥、姜繼續(xù)煸炒出香味。

        5.加入料酒。

        6.加入適量水大火燒開(kāi)后撇去浮沫。

        7.加入板栗和香菇再次沸騰后改小火燉煮70分鐘。

        8.加入紅棗及適量的鹽后再燉10分鐘，關(guān)火，撒胡椒粉即可。