月餅節(jié)快到了，大家是不是都在苦惱著怎么挑選月餅?zāi)兀可徣氐包S餡、豆沙餡、紫薯餡、肉餡，還有各種水果餡的月餅；廣式的、蘇式的、滇式的……真的好難選擇！月餅雖然好吃，但每次吃幾口就覺得膩，怎么吃更好呢？         這些月餅?zāi)愣汲赃^嗎？

        廣式月餅：起源于廣東地區(qū)，已流行于全國各地，是目前最大的一類月餅。主要有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。主要特點(diǎn)是重油，皮薄、餡多?？诟兴绍?、細(xì)滑，表面光澤突出。

        滇式月餅：起源于云南、貴州等地，主要是云腿月餅。餡料采用滇式火腿，餅皮酥松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。

        京式月餅：起源于京津地區(qū)，主要有自來紅月餅和自來白月餅。形狀像一個(gè)圓鼓鼓的小饅頭，甜度和皮餡比始終，一般皮餡比為4:6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感松脆。

        蘇氏月餅：起源于上海、江浙等地，蘇氏月餅餅皮酥松，餡料分咸甜，咸月餅火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等，甜月餅有五仁、百果、椒鹽、豆沙等，甜度高于其他類月餅。

        潮式月餅：起源于廣東潮汕地區(qū)，用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙，潮式月餅餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。

        冰皮月餅：起源于香港，部分原料是糯米，外觀呈白色的，需冰箱保存。冰皮月餅外觀精致，口感酥軟滑爽、略有彈性。

        月餅應(yīng)該怎么挑選？
 
        看
        月餅表皮呈均勻的金黃色，有油光，硬實(shí)不露餡，不變形，表面花紋和字跡清晰。月餅餡料細(xì)膩、致密、無肉眼可見雜質(zhì)。如果是蛋黃蓮蓉餡，蛋黃應(yīng)該完整，與餡料接觸的界面應(yīng)較清晰。蛋黃呈大紅或者金黃色。

        嗅
        月餅本身應(yīng)該沒有異味和油脂酸敗的味道。應(yīng)呈餡料本身特有的香味，如紅豆沙。蛋黃蓮蓉月餅應(yīng)該具有蛋黃特有的香氣。

        嘗
        優(yōu)質(zhì)的蛋黃月餅口感細(xì)膩、甜軟，面皮柔軟、薄，蛋黃回油好，咸香起沙。而劣質(zhì)月餅嘗起來口感粗糙干硬，無清香，蛋黃因?yàn)槔鋬龊蟮鞍踪|(zhì)被損壞殆盡，吃在口中硬散寡昧。無回油，不起沙。

        月餅怎么吃更好？

        月餅是一種高油、高糖、高熱量的食物，吃一個(gè)雙黃蓮蓉月餅攝入的能量相當(dāng)于一頓飯的熱量了，所以月餅好吃卻不能貪多！也有很多小伙伴會(huì)說每次吃月餅，沒吃幾口就覺得膩，那怎么搭配吃月餅更好呢？

        月餅+熱茶
        月餅含脂肪較高，不宜搭配冷飲，否則易引起腹瀉。建議可以搭配一壺?zé)岵瑁柚泻胸S富的茶多酚，能幫助解除油膩，避免攝入過多的熱量。吃咸月餅可以喝烏龍茶，吃甜月餅的時(shí)候建議喝花茶。

        月餅+水果
        月餅含油量和含糖量都較高，因此可以搭配一些爽口的水果，不僅可以解油膩，還能幫助笑消化。比如：橙子、柚子、奇異果等，注意不要選擇含糖量過高的水果，以免攝入過多糖分。

        月餅+紅酒
        中秋之夜，與親人一同賞明月、吃月餅、喝紅酒，別有一番滋味。紅酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)喝維生素，能一定程度上緩解油膩。不過要注意適量哦~~

        月餅+雜糧粥
        月餅食用過多，容易導(dǎo)致胃部不適，這時(shí)可以適當(dāng)搭配五谷雜糧，不但營養(yǎng)豐富，而且還能提供膳食纖維，消除過多油膩感，起到一定養(yǎng)胃的作用。
 
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