冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物御寒效果好，但由于飲食偏重高熱、高脂，容易造成體內(nèi)積熱。所以，冬日多吃“四冬”好處多多。
 
    冬筍     冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效。冬筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃。
 
    推薦美食：排骨燒冬筍
 
    主料：排骨 (400克)、冬筍 (2個)
    輔料：冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)
    做法：
    1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；
    2、下入泡過的排骨一起翻炒；直到排骨上色， 且表面微微發(fā)焦， 下入準備好的大料和蔥姜繼續(xù)翻炒；
    3、翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開水；
    4、在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽，大火煮開后再煮上二、三分鐘；
    5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中；加蓋后轉為小火， 煮上二十分鐘；
    6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味；翻炒均勻后轉為大火收汁即可；
    7、翻炒均勻后轉為大火收汁即可。
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    冬棗
 
    冬棗含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈硬化很有益；還含有蘆丁，是治療高血壓的有效藥物，對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化防治有很大幫助。但腹部脹氣、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。
 
    推薦美食：冰糖燉冬棗
 
    主料：大冬棗 (10個)
    做法：
    1、冬棗洗凈放入燉盅，加入冰糖末。
    2、在加入適量的清水，燉盅的一半量。
    3、包入保鮮膜放入蒸鍋。
    4、大火蒸上40分鐘，關火后晾一晾就可食用。
 
    冬菇
 
    又名香菇，熱量低，蛋白質(zhì)含量高，能提供人體所需的多種維生素，促進體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好效果。尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
 
    推薦美食：香菇什錦飯
 
    主料：大米 (350克)、糯米 (70克)、胡蘿卜 (100克)、土豆 (150克)、去皮五花肉 (180克)、干香菇 (5朵)、豌豆 (55克)
    輔料：老抽 (半湯匙)、鹽 (適量)、植物油 (少許)、蔥花 (少許)、姜末 (少許)
    做法：
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    1、干香菇洗凈泡水，糯米和大米摻在一起洗凈加水泡20分鐘。備好胡蘿卜、土豆、豌豆、去皮五花肉
    2、五花肉切指甲大小的丁，胡蘿卜、土豆、香菇都切成?。ㄅ菹愎降乃灰拥?，備用）
    3、炒鍋內(nèi)加少許油，倒入五花肉煸炒至微黃
    4、加入蔥花、姜末爆出香味
    5、加入胡蘿卜、土豆、香菇丁煸炒，加入半湯匙老抽調(diào)一下顏色
    6、倒入香菇水，水量剛剛沒過食材即可（香菇水不夠加涼水補），大火燒開，加入鹽調(diào)味，味道要比平常炒菜咸些為好，煮3分鐘即可關火
    7、把米撈出倒到電飯煲內(nèi)膽中，先把食材鋪到米上，再倒入湯，湯的量要和食材齊平，開始正常煮飯
    8、豌豆開水焯熟撈出備用，米飯燜好后，加入豌豆翻拌均勻即可。
 
    冬瓜
 
    冬瓜富含維生素B族，能抑制糖轉化為脂肪，有減肥降脂的功效。冬瓜低鈉高鉀，并含維生素C，能利水消腫、降低血壓、血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。
 
    推薦美食：冬瓜肉丸湯
 
    主料：豬里脊肉 (適量)
    輔料：冬瓜 (適量)
    做法：
    1、豬里脊肉剁成肉糜，放入少許淀粉，雞蛋清、精鹽攪拌上勁。
    2、鍋里坐水，等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。
    3、等肉丸漂起后撈出，盛入清水碗里備用。
    4、鍋里坐水，放入冬瓜片，燒開。
    5、放入汆好的肉丸。
    6、大火煮開后放入精鹽、撒入胡椒粉，滴入香油即可。