根據(jù)新研究，吃富含蛋白質(zhì)的食物，如熏肉、香腸、豆子和雞蛋等，能增強大腦中調(diào)節(jié)食欲的化學(xué)物質(zhì)含量，有利于控制體重。不吃早餐的人，反而容易暴飲暴食、體重增加。

    高蛋白的早餐可增加大腦中多巴胺的水平，使人感覺良好。領(lǐng)導(dǎo)這項研究的美國密蘇里大學(xué)堪薩斯分校的萊迪教授主要研究了吃不同種類早餐的參與者體內(nèi)多巴胺水平。飲食會引發(fā)多巴胺的釋放，多巴胺會讓人覺得快樂，從而刺激人的感官，對人的行為和身體機能產(chǎn)生影響。萊迪教授說：“吃過早餐的人對甜食的渴望會大幅下降，而吃富含蛋白質(zhì)的早餐可大大減少對咸味或高脂肪食物的渴求，若不吃肉，這種渴求可能會持續(xù)一天，導(dǎo)致這一天中人們對高脂肪食物的攝入量過多，反而導(dǎo)致人們發(fā)胖。