櫻桃蘿卜含較高的水分，維生素C含量是番茄的3-4倍，還含有較高的維生素B、β-胡蘿卜素、葉酸礦物質(zhì)元素、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。小巧玲瓏，紅皮白瓤的櫻桃蘿卜，可消食、解毒、利尿，促進(jìn)腸胃蠕動。此外，櫻桃蘿卜還可以促進(jìn)消化液的分泌，讓身體更高效地分解和代謝食物，加快新陳代謝，促進(jìn)脂肪的燃燒。

　　1、爽口櫻桃蘿卜

　　材料：櫻桃蘿卜200克，萵筍100克。調(diào)料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。

　　做法：

　?、贆烟姨}卜去蒂后洗凈；萵筍洗凈后改刀成長 5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。

　?、阱亙?nèi)放入水、野山椒、鹽大火燒開，熄火后晾涼，放入櫻桃蘿卜、萵筍、白醋浸泡24小時(shí)后取出，裝盤即可。

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　　2、糖浸櫻桃蘿卜

　　材料：櫻桃蘿卜，檸檬，白糖，鹽

　　做法：

　　①櫻桃蘿卜洗凈切薄片，并保持蒂端不切斷。

　　②檸檬皮撮茸，再將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。

　?、蹤幟手?、檸檬皮茸、綿白糖、鹽混合均勻，加入少量清水，充分?jǐn)嚢枋拱滋呛望}溶化。

　?、軐⑻}卜倒入混合液里攪拌均勻。裝如密封保鮮盒放入冰箱腌 1天。其間要將蘿卜翻1次，使其均勻入味。

　　3、蜜汁櫻桃蘿卜

　　材料：櫻桃小蘿卜200g，白醋50ml，白砂糖，鹽各1茶匙

　　做法：

　?、賹烟倚√}卜洗凈，切去根和葉，改刀切成衰衣蘿卜球。

　?、谇泻玫臋烟倚√}卜用鹽腌制6分鐘左右，將白醋和白砂糖混合調(diào)勻成糖醋甜汁。

　　③將腌好的櫻桃小蘿卜用清水沖洗去鹽份，擠干水分，盛入盤中。

　　④最后將糖甜蜜汁澆在櫻桃小蘿卜上，腌制入味即可。