魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,通過(guò)燉湯能淋漓盡致地發(fā)揮出來(lái)。燉湯時(shí),如能加點(diǎn)啤酒,不僅味道更加鮮嫩,而且開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富。
鮮魚(yú)買(mǎi)回,去鱗去鰓,洗凈,晾干水分,再用八角、胡椒粉、精鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右。然后將沙鍋燒熱,放入油燒到七分熱時(shí),將魚(yú)放入,煎至兩面呈金黃色,加入姜片和適量的熱開(kāi)水,再倒入50~100毫升啤酒,大火煮開(kāi)后小火慢燉20分鐘,加入蔥末、香菜即可全家享用。