主料：蓮藕

　　輔料：芝麻、紅油、姜、干淀粉；

　　制作方法：1.將蓮藕切絲，放鹽水中泡一下；

　　2.泡好后掛上淀粉；

　　3.下入5成-6成熱油炸至酥脆后備用；

　　4.加料酒、鹽、醋、糖淀粉做個(gè)碗汁；

　　5.鍋中留底油，放入干辣椒，藕絲，碗汁炒均撒上香蔥，芝麻入盤(pán)即可。

　　關(guān)鍵點(diǎn)：1.藕切絲后可以放在鹽水中泡一下；

　　2.掛粉最好用玉米淀粉；

　　3.油五成熱左右下鍋炸藕絲。

　　推薦理由：色澤金黃、酸甜咸鮮、微辣酥脆。