少高嘌呤食品
調(diào)查發(fā)現(xiàn),除了體質(zhì)和疲勞等因素外,痛風(fēng)的發(fā)生容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而增加,這與火鍋中的海鮮、動(dòng)物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質(zhì)有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。實(shí)際上,嘌呤能夠充分溶解到湯中,這是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣(mài)的季節(jié)高發(fā)的重要原因。
少內(nèi)臟
在火鍋?zhàn)郎?,畜禽?nèi)臟類食品比較常見(jiàn),多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用,動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官,往往成為這類有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
仲景牌六味地黃丸,滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。
少燙食
每年入冬后,口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上,這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)。火鍋濃湯的溫度通??蛇_(dá)120℃,如果食物取出就吃,很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜。
少半熟食
許多食客為了嘗鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留,如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大。
少喝老湯
吃火鍋時(shí)喝湯要趁早,否則涮得時(shí)間越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽就越高。
慢性病人少吃火鍋
一些火鍋用料,如蝦餃、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃?;疱仠泻c鹽較多,腎臟病、高血壓患者要少吃。調(diào)味料(如辣椒醬等)有一定的刺激性,有胃腸疾病的人應(yīng)少用。