為什么有些明星50多歲了，皮膚還和少女一樣嫩白？為什么有的老人70歲了，還能跟年輕人一樣，每天工作10多個(gè)小時(shí)？那么，能讓我們的身體和皮膚衰老的原因究竟是什么呢？
    非酶糖基化衰老理論是目前公認(rèn)的衰老理論之一。晚期糖基化終末產(chǎn)物(AGEs)是人體內(nèi)美拉德反應(yīng)的終產(chǎn)物，隨著年齡的增長(zhǎng)，AGES在血清、組織中會(huì)不斷生成和積聚。糖基化會(huì)造成蛋白質(zhì)交聯(lián)損傷，使我們?nèi)梭w正常的蛋白結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變成老年蛋白結(jié)構(gòu)，簡(jiǎn)而言之，就是體內(nèi)蛋白的糖化，會(huì)造成我們的衰老。減少體內(nèi)的糖含量，就能延緩衰老的進(jìn)程。

    減少糖含量

    1.少吃甜食，減少單糖和雙糖的攝入。選擇消化速度比較慢的主食，例如雜糧飯、雜豆飯、全麥面包等等。
    2.延緩主食的消化時(shí)間。多吃少油的蔬菜、豆制品等等，既能增加飽腹感，又不至于加速血糖上升。
    3.控制總能量。并不是說不吃甜食，就可以放開肚皮吃了，吃兩個(gè)紅薯，碳水化合物也會(huì)過多的。
    4.烹調(diào)時(shí)少用油，加了脂肪一起高溫加工后，也同樣容易生成糖化蛋白，糖化毒素會(huì)明顯升高。
    5.選擇低溫烹調(diào)的方法，能抑制糖化蛋白的產(chǎn)生。低溫烹調(diào)，是以水為介質(zhì)的烹調(diào)方法，蒸、煮、燉都可。
    6.適當(dāng)?shù)財(cái)z入主食，能保持大腦能量充足，精力充沛。過多的主食攝入，卻會(huì)導(dǎo)致AGES增加，加速衰老的進(jìn)程。