花菜類

無論是白色的花菜還是綠色的西藍花，

看上去都很干凈，

但其實他們花球狀的葉瓣里

很容易藏農(nóng)藥和菜蟲，

所以一定要清洗干凈才好。

準備一盆清水，

在水中放少許的鹽，

用筷子攪拌均勻。 

把買回來的花菜放在鹽水中浸泡5分鐘，

鹽水有助于殺菌，

既可以殺死花菜上隱藏的小蟲

也能去除花菜上殘留的農(nóng)藥。

葉子菜

茄瓜類蔬菜表面凹凸不平，

很容易積攢細菌和灰塵，

并也容易殘留農(nóng)藥。

把茄瓜放在清水中，

用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。

刷完后放在蘇打水中浸泡10分鐘，

這樣不用去皮，

也能放心食用。

原理：

大部分農(nóng)藥是有機磷類農(nóng)藥，

不溶于水，

是酸性的，

加入食用堿后，

水變成弱堿性，

和農(nóng)藥的酸性結(jié)合，

就能夠去掉蔬菜上殘留的農(nóng)藥。