炎夏，不少人出現(xiàn)了“苦夏”的癥狀，如胃口下降、不思飲食，進(jìn)食量較其它季節(jié)明顯減少，并伴有低熱乏力、疲倦的現(xiàn)象。“苦夏”并不是一種器質(zhì)性病變，而是由于氣溫高、濕度大等氣候因素，導(dǎo)致植物神經(jīng)功能紊亂而引發(fā)。輕者不會(huì)影響健康，在夏季過(guò)后可自行緩解。

   “苦夏”之“苦”，始于胃腸?？梢酝ㄟ^(guò)有針對(duì)性地調(diào)整飲食習(xí)慣，如適量飲用一些調(diào)理脾胃的茶，例如本文介紹的蕎麥茶和大麥茶，起到緩解食欲不振的作用。

   《本草綱目》中記載，蕎麥具有“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。蕎麥可促進(jìn)脾胃運(yùn)作、增加食欲，所以特別適合“苦夏”中感到食欲不振者。此外，蕎麥還有一個(gè)別名叫做“凈腸草”，凈腸通便的效果非常好，對(duì)于那些想達(dá)到瘦身效果的女性也十分有益處。需要提醒的是，蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)敏感之人不宜食用。

   據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功。”大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤(rùn)膚烏發(fā)。還可用于飲食過(guò)度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功。對(duì)食少乏力者，用大麥加糖服，可益氣健胃。此外，暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。

   大麥茶和蕎麥茶都屬于傳統(tǒng)飲品，冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。長(zhǎng)期飲用，能收到養(yǎng)顏、減肥之功效。

   制作方法也很簡(jiǎn)單，把大麥或蕎麥炒制成焦黃，食用前，只需用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香味。不愿意煮開(kāi)的，也可選擇用開(kāi)水直接泡，15分鐘左右即可飲用。如果夏天不想喝熱的，那就把泡好的大麥茶或蕎麥茶放進(jìn)冰箱，也是很好的解暑飲料。要注意的是，冰的大麥茶不要多喝，以免刺激腸胃，適得其反。