春天是肝氣生發(fā)的時候，此時的飲食宜減咸酸，增辛辣味，助腎補肺，安養(yǎng)胃氣，順養(yǎng)肝氣。食品可選擇芹菜、豆豉、蔥、香菜、花生、雞、豬肉、魚、牛肉等。可選擇一些藥膳進行食補，助腎補肺，安養(yǎng)胃氣，同時順應(yīng)肝氣的生發(fā)。

花生仁拌芹菜

    連皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油適量。炒鍋內(nèi)放豆油燒熱，放入花生仁炸酥撈出。把芹菜擇去根、葉后切成3厘米長的段，在開水鍋里焯一下?lián)瞥?，用冷水淘涼，控凈水分，把芹菜與花生仁共同放入盤中，把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好，澆在盤中，拌勻即成。當菜佐餐，隨意食用。有清熱和胃的功效。

枸杞子飲

    枸杞子15克。將枸杞子洗凈，放入茶杯中，用開水浸泡3~5分鐘。有補肝腎、養(yǎng)肝明目的功效。

芹菜煲大棗

    芹菜400克，大棗100克。大棗先放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸，小火煮湯。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利膽的功用。

芹菜首烏瘦肉粥

    芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精適量。將制首烏洗凈、切片，曬干或烘干，研成細末，備用。將芹菜洗凈，取其葉柄及莖，細切成粗末狀，待用。將粟米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘，調(diào)入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續(xù)用小火煨煮20分鐘，粥成時加精鹽、味精適量，拌勻即成。有滋養(yǎng)肝腎、平肝降脂的功效。