夏季天氣炎熱，食欲不佳，吃飯的時(shí)候也不知道吃什麼，這些菜你可以學(xué)起來(lái)了~

        一：辣炒肉末碎

        食材：豬肉、大蔥、干辣椒、蒜瓣、香菜、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、鹽

        做法：
        1、豬肉剁碎，不用太細(xì)
        2、大蔥、干辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段
        3、鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色
        4、放入干辣椒及蒜粒拌炒
        5、放適量生抽、料酒、鹽、白糖及適量辣椒粉，拌炒入味
        6、出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒，撒少許香菜碎即可
 
        二：香辣鹵鳳爪

        食材：鳳爪、桂皮、草果、香葉、花椒、辣椒、豆蔻、大料、蔥、姜、醬油、黃酒、冰糖、鹽、白胡椒粉

        做法：
        1、洗凈的雞爪剪掉指甲，雞爪用開(kāi)水焯燙至變色撈出瀝干
        2、蔥切段，姜切片
        3、燒一鍋水，下入桂皮、草果、香葉、花椒、辣椒、豆蔻、大料
        4、再放入蔥姜及醬油、黃酒、冰糖、鹽、白胡椒粉，燒開(kāi)
        5、開(kāi)鍋后下入雞爪，再開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉大約半小時(shí)左右
        6、待湯汁基本收盡后制作完成
 
        三：酸菜雞

       食材：雞、酸菜、油、老抽、生抽、黃酒、生姜、小蔥、八角、干辣椒、冰糖

       做法：
       1、雞洗凈，酸菜切塊，把雞斬塊后洗凈，備好調(diào)料
       2、熱鍋倒油溫油下生姜、八角爆香
       3、再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒
       4、加入生抽和老抽炒出醬香味，再把干辣椒和冰糖加入
       5、加入開(kāi)水蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒制熟透
       6、之后轉(zhuǎn)大火加入酸菜收汁，等濃稠后撒入蔥花熄火出鍋
 
       四：蜜汁烤五花肉
 
       食材：五花肉、蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、鹽、姜粉、雞粉

       做法：
       1、新鮮五花肉，洗凈，瀝干水
       2、蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、鹽、姜粉、雞粉一起拌均
       3、洗凈的五花肉切成二段，用牙簽插些空，這樣入味
       4、把調(diào)制好的醬料，與五花肉按摩，均勻抹上醬料
       5、放入玻璃密封罐，蓋上蓋子放入冰箱一個(gè)晚上
       6、取出腌制好的五花肉，放入墊有鋁箔紙的烤盤，把醬汁也倒入
       7、包裹好的五花肉放入烤盤，烤箱預(yù)熱180度，上下火，30分鐘
       8、烤好取出，不燙手時(shí)，打開(kāi)鋁箔紙
       9、切好片，把烤肉鋁箔紙上汁淋在上面
 
        五：皮蛋拌豆腐

       食材：皮蛋、內(nèi)酯豆腐、小米辣椒、香醋、生抽、香油、雞粉

       做法：
       1、將盒豆腐上面包裝劃開(kāi)，倒扣在盤中或者案板上
       2、手拿著盒子，輕輕向上一提，豆腐完整脫去外衣了
       3、皮蛋剝皮后沖水，用小線將皮蛋分成小塊
       4、生抽、香醋、雞粉和香油拌勻即可
       5、將內(nèi)脂豆腐切1厘米的厚片移入盤子里，放上切好的皮蛋粒
       6、淋上碗汁，再來(lái)幾個(gè)小米辣椒圈點(diǎn)綴，就好了