黃瓜：促進(jìn)代謝

        黃瓜中含有纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。         蓑衣黃瓜

        食材：黃瓜、食鹽、醬油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒
        做法：
        1、準(zhǔn)備好所用食材，黃瓜清洗干凈；
        2、在黃瓜兩邊放 2 根筷子，刀刃與筷子呈 45 度角斜著下刀，切到筷子處即停；
        3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以 45 度角切完，依次將 2 根黃瓜切完；
        4、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲；
        5、將黃瓜放在盤子里，倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末，花椒和辣椒絲；
        6、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

        注意：黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。

        黑木耳：血管清道夫

        黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸、和血止血、排毒清胃的作用。同時(shí)，還因富含鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有令肌膚紅潤(rùn)的功效，并可防治缺鐵性貧血。

        山藥炒木耳
 
        食材 ：山藥、木耳、青椒
        做法 ：
        1、山藥去皮切薄片、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)；
        2、山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用；
        3、鍋里倒入油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香；
        4、接著倒入青椒片、木耳翻炒；
        5、倒入山藥片，少許白醋；
        6、調(diào)入精鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。

       海帶 

        海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是甘露醇，具有良好的利尿作用。

        海帶排骨湯
 
        食材：排骨 300 克，海帶 200 克，姜 30 克調(diào)料鹽 1 大匙。
        做法
        1、海帶放入水中浸泡 1 5 分鐘，撈出。
        2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分; 姜洗凈，去皮，切絲。
        3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。
        4、鍋中倒入 6 杯水，放入排骨用小火煮 20 分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。

        注意：脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。

        蘆筍：清熱利尿

        蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對(duì)口干、煩熱等春季常見(jiàn)癥狀，都能有所緩解。蘆筍所含的天門冬素有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。蘆筍中水溶性維生素較豐富，不宜過(guò)度烹煮，易使這些維生素流失。

        蘆筍炒肉
 
        食材：蘆筍、豬里脊、醬油、鹽、水淀粉、雞蛋、生姜、白糖、香油
        做法：
        1、豬里脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個(gè)蛋清抓拌均勻，腌制 15 分鐘。
        2、鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。
        3、鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙 1 分鐘至七成熟時(shí)撈起瀝干水待用。
        4、鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。
        5、把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。

        白蘿卜：消食防便秘

        蘿卜味辛、性涼，具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。

        蘿卜燉牛腩
 
        食材：牛腩一塊、蘿卜一個(gè)、姜適量、蔥適量、鹽適量
        做法：
        1、將牛腩洗凈。
        2、將蘿卜去皮切塊待用。
        3、冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。
        4、加幾片姜，文火燉一個(gè)小時(shí)。
        5、撈起牛腩。
        6、切成適量的大小。
        7、將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開，文火燉半小時(shí)。
        8、關(guān)火，不要開蓋，燜上半小時(shí)，然后再開火燒開，加點(diǎn)鹽、蔥花調(diào)味就好了。