黑米是我們生活中常見的一種食藥兩用的大米；從中醫(yī)的角度講，黑色對(duì)應(yīng)的是腎，所以黑米具有補(bǔ)腎氣的作用，此外黑米還有開胃益中、健脾活血、明目的功效。黑米最適應(yīng)少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛的人群食用。
    從營(yíng)養(yǎng)的角度，黑米富含礦物質(zhì)錳、鋅、銅等，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等特殊成分，比普通白大米更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

     黑米與蓮子同食，具有補(bǔ)腎健脾的作用，與栗子同食補(bǔ)腎強(qiáng)腰，對(duì)腎虛患者有很強(qiáng)的食療功效。經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。推薦一款家常做法：

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

    黑米紅棗粥：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。1、黑米淘洗干凈，浸泡5小時(shí)；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈、去核；枸杞子洗凈。2、鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可。此粥的功效不言而喻，具有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的功效，還具有健脾益胃、改善消化不良。

    溫馨提醒熬黑米最好用小火長(zhǎng)時(shí)間熬，這樣才能熬出黑米的醇香和營(yíng)養(yǎng)。