酸味食物對(duì)老人來(lái)說(shuō)，有著特殊的意義。上了年紀(jì)后，消化吸收功能減弱，胃口也會(huì)變得不好，酸味食物能幫助老人開(kāi)胃、增加食欲。同時(shí)，在寒冷的冬季，老人適量吃點(diǎn)酸，還能降脂護(hù)心、保護(hù)血管。酸味也是對(duì)付冬季干燥的武器之一，有潤(rùn)燥、潤(rùn)膚的功效，延緩老人衰老。

　　以最常見(jiàn)的酸味食品山楂為例，山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)。所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、舒張血管、降脂強(qiáng)心的作用。11月 份是山楂新鮮上市的時(shí)候，個(gè)大飽滿，酸甜可口。老人可以每天用鮮嫩山楂果1-2枚泡茶飲用。還可以做山楂醬，將山楂洗凈、切開(kāi)、去籽，和冰糖同煮，放冰箱 里冷藏，當(dāng)作飯后開(kāi)胃食品。

　　果醋也是不錯(cuò)的選擇。如蘋果醋飲料含有大量鉀離子，能夠抵消體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量；蘋果醋的 酸性成分還能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。更簡(jiǎn)單的方法是，老人可以在家做些帶酸味的湯，比如西紅柿雞蛋湯。西紅柿具有生津止渴、健胃消食的作 用，非常適合消化功能欠佳的老人食用?；蛘叨喑渣c(diǎn)酸味的水果，比如橙子、柚子等。

　　需要注意的是，兩類老人不宜吃酸太多，一是貧血及脾胃虛弱、患有胃病的老人，可能導(dǎo)致胃梗阻、消化不良等胃腸道疾??；二是牙齒不好的老人，酸的吃多了，可能會(huì)有倒牙之感，甚至產(chǎn)生肝氣過(guò)旺的情況。一旦感覺(jué)腸胃和牙齒出現(xiàn)不舒服的癥狀，就該暫時(shí)停止食用。