綠豆湯的功效有很多，但是這些禁忌也一定要知曉~

         喝綠豆湯的禁忌不可馬虎

         不用鐵鍋煮

        綠豆多數(shù)的活性物質(zhì)都在綠豆皮里邊，而綠豆皮中的類黃酮跟金屬離子結(jié)合之后就會(huì)形成顏色比較深的復(fù)合物，會(huì)讓綠豆湯的顏色越來越黑，食用后還會(huì)出現(xiàn)腸胃不適跟消化不良的癥狀，因此可以用不銹鋼鍋代替。

        不宜煮太長時(shí)間

        綠豆之所以可以達(dá)到防暑的效果和多酚類抗氧化物質(zhì)有關(guān)系，在煮綠豆湯的過程先煮十分鐘然后將這些水倒出來，這時(shí)候的效果是最好的，其中含有的都是綠豆皮中的活性物質(zhì)，清熱能力最強(qiáng)，如果想要食用綠豆，可以再加水繼續(xù)煮，一直到把綠豆煮爛為止。

         煮綠豆湯不要加堿

         綠豆中富含多種維生素B，但是如果放入堿的話就會(huì)破壞到維生素B。

         不要空腹喝綠豆湯

         綠豆湯畢竟是一種寒性食物，如果空腹飲用的話很容易對脾胃產(chǎn)生傷害。